Știi ce ai în farfurie
Fasole neagră
Calorii și informații nutriționale
semințe mature, crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 341 kcal —
- Proteine 22 g 43%
- Glucide 47 g 17%
- Grăsimi 1,4 g 2%
- Grăsimi saturate 0,4 g 2%
- Fibre 16 g 55%
- Zaharuri 2,1 g —
- Sodiu 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 5,6 µg 5%
- Tiamină (B1) 0,9 mg 75%
- Riboflavină (B2) 0,19 mg 15%
- Niacină (B3) 2 mg 12%
- Acid pantotenic (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamina B6 0,29 mg 17%
- Folat (B9) 444 µg 111%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 66,4 mg 12%
Minerale
- Calciu 123 mg 9%
- Fier 5 mg 28%
- Magneziu 171 mg 41%
- Fosfor 352 mg 28%
- Potasiu 1483 mg 32%
- Zinc 3,7 mg 33%
- Cupru 0,84 mg 93%
- Mangan 1,1 mg 46%
- Seleniu 3,2 µg 6%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 22 g | 47 g | 1,4 g |
| 1 porție | 194 g | 662 | 42 g | 91 g | 2,8 g |
| 2 porții | 388 g | 1323 | 84 g | 182 g | 5,5 g |
| ½ porție | 97 g | 331 | 21 g | 46 g | 1,4 g |
| 3 porții | 582 g | 1985 | 126 g | 273 g | 8,3 g |
| 4 porții | 776 g | 2646 | 168 g | 364 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 11 g | 23 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 32 g | 70 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 43 g | 94 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 54 g | 117 g | 3,6 g |
Alimente similare
- Fasole neagră fiartăfiert (50% fasole 50% apă), cu ulei și condimente, nesărat73 kcal / 100 g
- Făină de fasole neagră363 kcal / 100 g
- Supă de fasole neagrăcu legume, sărată48 kcal / 100 g
- Fasole albăsemințe mature, crude337 kcal / 100 g
- Fasole rajma neagră298 kcal / 100 g
- Lobiasemințe imature, crude90 kcal / 100 g
- Bob negru276 kcal / 100 g
- Soia maturăsemințe, crude446 kcal / 100 g
- Fasolicăîntreg, crud59 kcal / 100 g
- Semințe de fasole lată coaptecrud341 kcal / 100 g
Întrebări despre Fasole neagră
Trebuie să înmoi fasolea neagră înainte s-o fierbi?
Da: clătește boabele și lasă-le peste noapte într-un vas cu multă apă, apoi aruncă apa de înmuiere. Dacă te grăbești, fierbe-le două minute și lasă-le acoperite o oră înainte de gătire.
Cât timp se fierbe fasolea neagră?
După înmuiere, fierbe-o la foc mic, în apă proaspătă, aproximativ 60–90 de minute, până când boabele sunt fragede în mijloc. Pune roșiile, oțetul sau alte ingrediente acide spre sfârșit, fiindcă pot încetini înmuierea.
Trebuie clătită fasolea neagră din conservă?
Da: scurge lichidul și clătește boabele într-o sită sub jet de apă rece. Sunt deja fierte, așa că adaugă-le în ultimele minute în tocănițe sau încălzește-le direct pentru salate și umpluturi.
În ce feluri de mâncare se folosește fasolea neagră?
Este potrivită pentru chili, supe și tocănițe, dar și pentru salate, tacos și burrito. Paseaz-o cu usturoi, lime și puțin ulei pentru o pastă de întins sau amestec-o în chiftele vegetale.
Cum păstrez fasolea neagră fiartă?
Pune boabele răcite într-un recipient închis și ține-le la frigider până la patru zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-le în porții, cu puțin lichid de fierbere; se dezgheață ușor în frigider sau direct într-o supă.
Cu ce pot înlocui fasolea neagră într-o rețetă?
Fasolea roșie sau fasolea albă merg bine în supe, tocănițe și salate; năutul este o alternativă bună în salate și umpluturi. Textura și gustul se schimbă, dar poți păstra aceeași cantitate.
Ce diferență este între fasolea neagră și fasolea albă?
Fasolea neagră are un gust mai pronunțat, ușor pământiu, și își păstrează bine forma în salate și tacos. Fasolea albă este mai delicată și mai cremoasă, ceea ce o face potrivită pentru supe pasate și tocănițe.
Sursa: USDA FoodData Central 173734 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
