Știi ce ai în farfurie
Năut
Calorii și informații nutriționale
semințe mature, crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 378 kcal —
- Proteine 20 g 41%
- Glucide 51 g 18%
- Grăsimi 6 g 8%
- Grăsimi saturate 0,6 g 3%
- Fibre 12 g 44%
- Zaharuri 11 g —
- Sodiu 24 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 4 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,82 mg 5%
- Vitamina K 9 µg 8%
- Tiamină (B1) 0,48 mg 40%
- Riboflavină (B2) 0,21 mg 16%
- Niacină (B3) 1,5 mg 10%
- Acid pantotenic (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamina B6 0,54 mg 31%
- Folat (B9) 557 µg 139%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 99,3 mg 18%
Minerale
- Calciu 57 mg 4%
- Fier 4,3 mg 24%
- Magneziu 79 mg 19%
- Fosfor 252 mg 20%
- Potasiu 718 mg 15%
- Zinc 2,8 mg 25%
- Cupru 0,66 mg 73%
- Mangan 4,2 mg 180%
- Seleniu 0 µg 0%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 1 porție | 200 g | 756 | 41 g | 102 g | 12 g |
| 2 porții | 400 g | 1512 | 82 g | 203 g | 24 g |
| ½ porție | 100 g | 378 | 21 g | 51 g | 6 g |
| 3 porții | 600 g | 2268 | 123 g | 305 g | 36 g |
| 4 porții | 800 g | 3024 | 164 g | 406 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 10 g | 25 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 31 g | 76 g | 9,1 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 51 g | 127 g | 15 g |
Alimente similare
- Năut uscat
- Năut Kabuli întregleguminoase, uscat, crud320 kcal / 100 g
- Năut Kabuli jumătățileguminoase, uscat, crud325 kcal / 100 g
- Făină de năutdegresată320 kcal / 100 g
- Năut bengalez întreg287 kcal / 100 g
- Mazăre verdeuscate, boabe, crude304 kcal / 100 g
- Mazăre semințe maturegerminat, crud124 kcal / 100 g
- Humuscu năut, nesărat275 kcal / 100 g
- Linteuscate, crude319 kcal / 100 g
Întrebări despre Năut
Cât timp trebuie să înmoi și să fierbi năutul uscat?
Lasă-l la înmuiat peste noapte, în multă apă, apoi clătește-l și fierbe-l în apă proaspătă aproximativ 60–90 de minute, până când boabele se zdrobesc ușor între degete. Pentru hummus foarte fin, poți adăuga un vârf de bicarbonat în apa de fierbere.
Cum faci năut crocant la cuptor?
Scurge și usucă bine năutul fiert, amestecă-l cu puțin ulei și condimente, apoi coace-l la 200 °C timp de 30–40 de minute, scuturând tava la jumătatea timpului. Devine mai crocant după ce se răcește.
Cum păstrezi năutul fiert?
Pune-l într-un recipient închis și ține-l la frigider până la 3–4 zile, acoperit cu puțină zeamă de fierbere ca să nu se usuce. Pentru păstrare mai lungă, congelează-l scurs, în porții potrivite pentru supe sau salate.
În ce mâncăruri se folosește năutul?
Este ingredientul de bază pentru hummus și falafel și se potrivește în curry, tocănițe, supe și salate. Adaugă boabele fierte spre finalul gătirii unei tocănițe, ca să se încălzească fără să se sfărâme.
Cu ce poți înlocui năutul într-o rețetă?
În curry și tocănițe, încearcă fasole albă sau linte verde; au texturi diferite, dar absorb bine sosul. Pentru hummus, fasolea albă fiartă poate funcționa, însă gustul și consistența vor fi mai blânde.
Făina de năut poate înlocui făina de grâu?
Nu întotdeauna unu la unu: făina de năut nu conține gluten și leagă diferit aluatul. Se folosește bine în lipii și preparate precum socca, dar pentru pâine dospită trebuie combinată cu o făină care formează gluten.
Se poate mânca năutul uscat fără să fie fiert?
Nu: boabele uscate sunt tari și trebuie înmuiate, apoi fierte până devin fragede. Năutul din conservă este deja fiert; clătește-l și îl poți adăuga direct în salate sau mâncăruri calde.
Sursa: USDA FoodData Central 173756 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
