Știi ce ai în farfurie
Soia
Calorii și informații nutriționale
uscate, semințe mature, fierte, cu sare adăugată
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 172 kcal —
- Proteine 18 g 36%
- Glucide 2,1 g 1%
- Grăsimi 9 g 12%
- Grăsimi saturate 1,3 g 6%
- Fibre 6,3 g 23%
- Zaharuri 2,4 g —
- Sodiu 237 mg 10%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 1,7 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,35 mg 2%
- Vitamina K 19,2 µg 16%
- Tiamină (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavină (B2) 0,29 mg 22%
- Niacină (B3) 0,4 mg 2%
- Acid pantotenic (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Folat (B9) 54 µg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 102 mg 8%
- Fier 5,1 mg 29%
- Magneziu 86 mg 20%
- Fosfor 245 mg 20%
- Potasiu 515 mg 11%
- Zinc 1,2 mg 10%
- Cupru 0,41 mg 45%
- Mangan 0,82 mg 36%
- Seleniu 7,3 µg 13%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 18 g | 2,1 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 9,1 g | 1 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 27 g | 3,1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 36 g | 4,1 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 46 g | 5,2 g | 22 g |
Alimente similare
- Muguri de soiasoia, semințe mature, germinate, crud122 kcal / 100 g
- Semințe de soia maturăsemințe, gătit, fiert, cu sare172 kcal / 100 g
- Boabe de soiafierte, sărate167 kcal / 100 g
- Soia maturăsemințe, uscate, fierte172 kcal / 100 g
- Semințe de soia uscatesemințe, uscat446 kcal / 100 g
- Fasole albăsemințe mature, fierte, cu sare adăugată139 kcal / 100 g
- Fasole neagrăsemințe mature, gătite, fierte, cu sare132 kcal / 100 g
- Soja verdegătit, fiert, scurs, cu sare141 kcal / 100 g
- Semințe de linte coaptefiert, cu sare adăugată114 kcal / 100 g
- Semințe mature de fasole înaripatăsemințe mature, gătite, fiarte, cu sare147 kcal / 100 g
Întrebări despre Soia
Cât timp trebuie să înmoi și să fierbi boabele de soia uscate?
Clătește-le și lasă-le la înmuiat 8–12 ore, apoi scurge-le. Fierbe-le în apă proaspătă, la foc mic, aproximativ 2–3 ore, până se strivesc ușor între degete; într-o oală sub presiune, durează de obicei 25–40 de minute.
Cum prăjești boabele de soia ca să iasă crocante?
Înmoaie boabele uscate peste noapte, scurge-le și usucă-le foarte bine. Coace-le într-un singur strat la 180 °C, aproximativ 30–40 de minute, amestecând la jumătatea timpului; devin mai crocante după ce se răcesc.
Cum păstrezi boabele de soia fiartă?
Pune boabele fierte într-un recipient închis și ține-le la frigider cel mult 3–4 zile. Pentru păstrare mai lungă, congelează-le în porții, cu puțin lichid de fierbere, și dezgheață doar cât folosești.
În ce mâncăruri poți folosi boabele de soia fierte?
Adaugă-le în supe, tocănițe și salate sau pasează-le într-o pastă tartinabilă cu usturoi și lămâie. În bucătăria japoneză, boabele întregi de soia apar și în nimame, o mâncare înăbușită cu legume și sos de soia.
Cu ce poți înlocui boabele de soia într-o tocăniță?
Năutul sau fasolea albă sunt înlocuitori practici: fierb bine în tocănițe și au o textură sățioasă. Pune-le deja fierte spre final, ca să nu se sfărâme în timp ce sosul scade.
Care este diferența dintre soia uscată și soia prăjită?
Soia uscată trebuie înmuiată și fiartă înainte să o mănânci; soia prăjită se consumă ca gustare crocantă. La 100 g, soia prăjită are 469 kcal și 38,6 g de proteine, față de 172 kcal și 18 g de proteine în soia.
Se poate mânca soia crudă?
Nu mânca boabele uscate crude sau doar înmuiate: fierbe-le bine înainte de consum. Soia crudă conține compuși care se reduc prin prepararea termică, iar fierberea temeinică face boabele și mai ușor de mestecat.
Este soia un alergen?
Da, soia este un alergen alimentar important și poate apărea în alimente procesate, nu doar în boabe întregi. Dacă gătești pentru cineva cu alergie la soia, evită și sosul de soia, tofu, tempeh și produsele cu lecitină din soia.
Sursa: Canadian Nutrient File 3415 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
