Știi ce ai în farfurie
Fasole albă
Calorii și informații nutriționale
semințe mature, crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 337 kcal —
- Proteine 22 g 45%
- Glucide 45 g 17%
- Grăsimi 1,5 g 2%
- Grăsimi saturate 0,2 g 1%
- Fibre 15 g 55%
- Zaharuri 3,9 g —
- Sodiu 5 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,02 mg 0%
- Vitamina K 2,5 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,78 mg 65%
- Riboflavină (B2) 0,16 mg 13%
- Niacină (B3) 2,2 mg 14%
- Acid pantotenic (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamina B6 0,43 mg 25%
- Folat (B9) 364 µg 91%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colină 87,4 mg 16%
Minerale
- Calciu 147 mg 11%
- Fier 5,5 mg 31%
- Magneziu 175 mg 42%
- Fosfor 407 mg 33%
- Potasiu 1185 mg 25%
- Zinc 3,7 mg 33%
- Cupru 0,83 mg 93%
- Mangan 1,4 mg 62%
- Seleniu 11 µg 20%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 22 g | 46 g | 1,5 g |
| 1 porție | 208 g | 701 | 46 g | 95 g | 3,1 g |
| 2 porții | 416 g | 1402 | 93 g | 189 g | 6,2 g |
| ½ porție | 104 g | 350 | 23 g | 47 g | 1,6 g |
| 3 porții | 624 g | 2103 | 139 g | 284 g | 9,4 g |
| 4 porții | 832 g | 2804 | 186 g | 378 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 11 g | 23 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 34 g | 68 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 45 g | 91 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 56 g | 114 g | 3,8 g |
Alimente similare
- Fasole albă maresemințe mature, crude339 kcal / 100 g
- Fasole albă micăsemințe mature, crude336 kcal / 100 g
- Muguri de fasole albă navysemințe mature, germinate, fierte, scurse78 kcal / 100 g
- Fasole albă conservăconservă105 kcal / 100 g
- Fasole albă uscată307 kcal / 100 g
- Fasole navy germinatăsemințe mature, germinate, crude67 kcal / 100 g
- Fasole haricotîntregi, uscate, crude286 kcal / 100 g
- Fasole albă și maronieuscat314 kcal / 100 g
- Fasole albă sau cannelliniuscate292 kcal / 100 g
Întrebări despre Fasole albă
Trebuie să înmoi fasolea albă înainte de fierbere?
Nu este obligatoriu, dar înmuierea peste noapte scurtează fierberea și ajută boabele să se gătească mai uniform. Acoperă-le cu multă apă timp de 8–12 ore, apoi aruncă apa și clătește-le înainte să le pui la fiert.
Cât timp se fierbe fasolea albă uscată?
După înmuiere, fierbe boabele în apă proaspătă, la foc mic, aproximativ 60–90 de minute, până sunt fragede; boabele mai vechi pot necesita mai mult timp. Dacă nu le-ai înmuiat, socotește în jur de 1½–2 ore și verifică textura pe parcurs.
Cum gătesc fasolea albă la oala sub presiune?
Pune fasolea înmuiată și scursă în oală, acoper-o cu apă fără să depășești limita de umplere și gătește-o aproximativ 10–15 minute la presiune înaltă. Lasă presiunea să scadă natural înainte să verifici dacă boabele sunt fragede.
La ce mâncăruri românești se folosește fasolea albă?
O poți folosi în iahnie, ciorbă de fasole sau fasole bătută. Pentru fasole bătută, pasează boabele fierte cu puțin ulei și usturoi, apoi servește-le cu ceapă călită deasupra.
Cum păstrez fasolea albă fiartă?
Răcește-o repede și pune-o la frigider, într-un recipient închis, pentru cel mult 3–4 zile. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o în porții, cu puțin lichid de fierbere, și dezgheaț-o la frigider.
Pot înlocui fasolea albă cu năut sau fasole roșie?
Da. Năutul rămâne mai ferm și are gust distinct, iar fasolea roșie este mai mare și mai cărnoasă; ambele pot înlocui fasolea albă în ciorbe și tocane, dar timpii de fierbere diferă.
Este sigur să mănânc fasolea albă crudă sau insuficient fiartă?
Nu: fasolea uscată crudă sau insuficient fiartă poate provoca tulburări digestive. Fierbe boabele înmuiate în apă clocotită până se înmoaie complet; nu te baza pe oala lentă pentru a găti boabe uscate de la început.
Sursa: USDA FoodData Central 173745 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
