Știi ce ai în farfurie
Fasole adzuki
Calorii și informații nutriționale
boabe mature, crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 329 kcal —
- Proteine 20 g 40%
- Glucide 50 g 18%
- Grăsimi 0,5 g 1%
- Grăsimi saturate 0,2 g 1%
- Fibre 13 g 45%
- Sodiu 5 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,46 mg 38%
- Riboflavină (B2) 0,22 mg 17%
- Niacină (B3) 2,6 mg 16%
- Acid pantotenic (B5) 1,5 mg 29%
- Vitamina B6 0,35 mg 21%
- Folat (B9) 622 µg 156%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 66 mg 5%
- Fier 5 mg 28%
- Magneziu 127 mg 30%
- Fosfor 381 mg 30%
- Potasiu 1254 mg 27%
- Zinc 5 mg 46%
- Cupru 1,1 mg 122%
- Mangan 1,7 mg 75%
- Seleniu 3,1 µg 6%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 20 g | 50 g | 0,5 g |
| 1 porție | 197 g | 648 | 39 g | 99 g | 1 g |
| 2 porții | 394 g | 1296 | 78 g | 198 g | 2,1 g |
| ½ porție | 98,5 g | 324 | 20 g | 49 g | 0,5 g |
| 3 porții | 591 g | 1944 | 117 g | 297 g | 3,1 g |
| 4 porții | 788 g | 2593 | 157 g | 396 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 9,9 g | 25 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 30 g | 75 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 40 g | 100 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 50 g | 126 g | 1,3 g |
Alimente similare
- Fasole adzuki dulce232 kcal / 100 g
- Yokan de fasole adzukigelee de fasole260 kcal / 100 g
- Fasole adukiîntreagă, uscată, crudă272 kcal / 100 g
- Fasole roșietoate tipurile, semințe mature, crude333 kcal / 100 g
- Soia maturăsemințe, crude446 kcal / 100 g
- Semințe mature de fasole yardlongsemințe mature, crud347 kcal / 100 g
- Semințe de soia uscatesemințe, uscat446 kcal / 100 g
Întrebări despre Fasole adzuki
Trebuie să înmoi fasolea adzuki înainte de fierbere?
Clătește boabele și, dacă ai timp, lasă-le la înmuiat peste noapte; se vor fierbe mai repede și mai uniform. Aruncă apa de înmuiere și clătește-le din nou înainte să le pui la fiert.
Cât timp se fierbe fasolea adzuki?
Pune boabele într-o oală cu multă apă, adu la fierbere, apoi lasă-le să fiarbă domol până devin fragede, de obicei 45–60 de minute dacă au fost înmuiate. Sărează spre final, ca să poți verifica ușor când s-au înmuiat.
Cum se face pasta dulce japoneză din fasole adzuki?
Fierbe boabele până se strivesc ușor, scurge-le și pasează-le, apoi încălzește pasta cu zahăr, amestecând până se îngroașă. Pentru anko fină, trece pasta prin sită; varianta cu boabe zdrobite grosier se numește tsubuan.
Cu ce se mănâncă fasolea adzuki?
În preparatele japoneze, pasta dulce de fasole adzuki umple mochi, dorayaki și taiyaki. Boabele fierte, fără zahăr, merg și în orez, supe sau salate, alături de legume și un dressing sărat.
Cum păstrezi fasolea adzuki fiartă?
Pune boabele răcite într-un recipient închis și ține-le la frigider cel mult 3–4 zile. Pentru păstrare mai îndelungată, congelează-le în porții mici, cu puțin lichid de fierbere, apoi dezgheață doar cât folosești.
Cu ce poți înlocui fasolea adzuki?
Pentru preparate sărate, încearcă fasole mung sau fasole roșie; fierbe fiecare soi până devine fraged. Pentru pasta dulce japoneză, fasolea roșie oferă o consistență apropiată, dar gustul și culoarea vor fi diferite.
Care este diferența dintre fasolea adzuki și fasolea mung?
Fasolea mung are mai multe proteine și fibre: 25,2 g, respectiv 18,3 g la 100 g, față de 20 g și 13 g în fasolea adzuki. Mung este folosită des și pentru germinare, în timp ce adzuki este cunoscută mai ales pentru pasta dulce.
Este sigur să mănânci fasole adzuki crudă sau insuficient fiartă?
Nu; boabele uscate trebuie fierte complet, până sunt moi, nu doar încălzite sau înmuiate. Nu le gusta crude și nu folosi o oală lentă ca singura metodă de gătire, fiindcă temperatura poate să nu fie suficient de ridicată.
Sursa: USDA FoodData Central 173727 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
