Nuci

Întinde-le într-un singur strat și coace-le la 175 °C timp de 5–8 minute, amestecând o dată. Scoate-le când miros intens; se mai rumenesc puțin după ce le iei din cuptor.

Ține-l într-un recipient bine închis, într-un loc răcoros și întunecos. Pentru păstrare mai îndelungată, pune-l la frigider sau la congelator; uleiul din nuci poate căpăta gust rânced dacă stau mult la căldură și lumină.

Sunt potrivite în cozonac, prăjituri cu nucă și colivă; merg și presărate peste salate sau terciuri. Pentru umpluturi și creme, mărunțește-le chiar înainte de folosire, ca să-și păstreze aroma.

Da. Folosește aceeași cantitate de alune de pădure mărunțite; gustul va fi mai dulce și mai pronunțat, iar textura rămâne crocantă.

Așază nuca în spărtura unui spărgător și apasă treptat, nu dintr-o singură mișcare puternică. Dacă nu ai spărgător, un prosop în jurul nucii limitează împrăștierea cojilor.

Nucile întregi și bucățile tari pot provoca înec la copiii mici. Pentru cei care au început să mănânce solide, oferă-le măcinate fin sau sub formă de pastă subțire, nu ca miez întreg.

În vorbirea obișnuită le numim nuci, dar partea pe care o mâncăm este sămânța din interiorul fructului. Coaja tare o protejează până când fructul se coace și se deschide.