Știi ce ai în farfurie
Nuci de ginkgo
Calorii și informații nutriționale
crude
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 182 kcal —
- Proteine 4,3 g 9%
- Glucide 38 g 14%
- Grăsimi 1,7 g 2%
- Grăsimi saturate 0,3 g 2%
- Sodiu 7 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 28 µg 3%
- Vitamina C 15 mg 17%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavină (B2) 0,09 mg 7%
- Niacină (B3) 6 mg 38%
- Acid pantotenic (B5) 0,16 mg 3%
- Vitamina B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 54 µg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerale
- Calciu 2 mg 0%
- Fier 1 mg 6%
- Magneziu 27 mg 6%
- Fosfor 124 mg 10%
- Potasiu 510 mg 11%
- Zinc 0,34 mg 3%
- Cupru 0,27 mg 30%
- Mangan 0,11 mg 5%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 4,3 g | 38 g | 1,7 g |
| 1 porție | 28,4 g | 52 | 1,2 g | 11 g | 0,5 g |
| 2 porții | 56,7 g | 103 | 2,4 g | 21 g | 1 g |
| ½ porție | 14,2 g | 26 | 0,6 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 3 porții | 85,1 g | 155 | 3,7 g | 32 g | 1,4 g |
| 4 porții | 113,4 g | 206 | 4,9 g | 43 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 2,2 g | 19 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 6,5 g | 56 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 8,6 g | 75 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 11 g | 94 g | 4,2 g |
Alimente similare
Întrebări despre Nuci de ginkgo
Cum se gătesc nucile de ginkgo?
Sparge coaja tare cu un clește pentru nuci, apoi prăjește miezurile într-o tigaie uscată, la foc mediu, câteva minute, până când pielița se desprinde ușor. Le poți fierbe și până devin fragede; îndepărtează pielița înainte să le servești.
Se pot mânca crude nucile de ginkgo?
Nu: miezul crud poate fi toxic. Mănâncă-le numai bine gătite și în cantități mici; consumul multor nuci de ginkgo poate provoca intoxicații, iar copiii sunt deosebit de vulnerabili.
Cum păstrez nucile de ginkgo?
Păstrează miezurile decojite într-un recipient închis, la frigider, dacă le folosești curând. Pentru păstrare mai îndelungată, congelează-le; aruncă-le dacă au miros rânced sau mucegai.
În ce mâncăruri se folosesc nucile de ginkgo?
În bucătăria est-asiatică se adaugă în supă, orez și preparate cu ou, precum chawanmushi, o budincă japoneză sărată. Gustul lor ușor dulce și textura făinoasă se potrivesc și cu legume sotate.
Cum aleg nucile de ginkgo când le cumpăr?
Alege miezuri ferme, cu culoare uniformă, fără pete de mucegai și fără miros neplăcut. Dacă sunt în coajă, aceasta trebuie să fie întreagă, nu crăpată sau umedă.
Nucile de ginkgo sunt la fel ca nucile obișnuite?
Nu. Nucile de ginkgo sunt semințele unui arbore, au mai mulți carbohidrați și mult mai puține grăsimi decât nucile obișnuite: aproximativ 38 g față de 59 g la 100 g.
De unde vin nucile de ginkgo?
Sunt semințele arborelui Ginkgo biloba, o specie străveche, nu nuci în sens botanic. Semințele se formează în structuri cărnoase cu miros puternic, iar cele vândute pentru gătit sunt de obicei curățate de învelișul exterior.
Sursa: USDA FoodData Central 170584 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
