Veste, kaj je na vašem krožniku
zelje
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 27 kcal —
- Beljakovine 2,4 g 5%
- Ogljikovi hidrati 4,1 g 1%
- Maščobe 0,2 g 0%
- Nasičene maščobe 0 g 0%
- Vlaknine 4,1 g 15%
- Sladkorji 4,1 g —
- Natrij 7 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 76 µg 8%
- Vitamin C 48 mg 53%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Vitamin K 242 µg 202%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3) 0,6 mg 4%
- Pantotenska kislina (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Biotin (B7) 0,1 µg 0%
- Folati (B9) 45 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 56 mg 4%
- Železo 0,52 mg 3%
- Magnezij 14 mg 3%
- Fosfor 37 mg 3%
- Kalij 288 mg 6%
- Cink 0,3 mg 3%
- Baker 0,04 mg 4%
- Mangan 0,18 mg 8%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 1 µg 1%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,4 g | 4,1 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,2 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 3,6 g | 6,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 4,8 g | 8,2 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 6 g | 10 g | 0,5 g |
Podobna živila
- Rdeče zeljesurovo31 kcal / 100 g
- Spomladansko zeljesurovo33 kcal / 100 g
- Belo zeljesurovo29 kcal / 100 g
- Spomladansko zeleno zeljesurovo25 kcal / 100 g
- Kitajsko zeljekitajsko, surovo17 kcal / 100 g
- Zelena cvetačasurovo31 kcal / 100 g
- Listnati ohrovtsurova28 kcal / 100 g
- Kodrolistnati ohrovtsurovo33 kcal / 100 g
- Solata iz zelenega zeljasurovo, z omako iz paradižnika, čebule, peteršilja, kisa in olja, s soljo27 kcal / 100 g
- Kolerabasurovo23 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu zelje
Kako dolgo kuhaš zelje, da se zmehča, a ne razkuha?
Narezano zelje kuhaj v rahlo vreli vodi približno 8–12 minut; za praženje ga prej nareži na tanke trakove in na hitro popeci, da ostane čvrsto.
Kako pripraviš liste zelja za sarmo?
Zelju izreži kocen, celo glavo za nekaj minut potopi v vrelo vodo in liste sproti loči, ko se zmehčajo. Debele žile na listih stanjšaj z nožem, da jih boš lažje zvil.
Kako doma skisaš zelje?
Zelje tanko nareži, stehtaj in mu dodaj približno 20 g soli na kilogram. Dobro ga potlači, da spusti sok, obteži tako, da je ves čas potopljeno, ter pusti fermentirati pri sobni temperaturi; nato ga shrani na hladnem.
Kako dolgo zdrži sveže zelje in kako ga shraniš?
Celo, neoprano glavo hrani v hladilniku, najbolje v predalu za zelenjavo, in jo porabi v nekaj tednih. Narezano zelje zapri v posodo ali vrečko in ga porabi v nekaj dneh.
V katerih jedeh se zelje najpogosteje uporablja?
Sveže zelje je odlično v solati, kuhano pa v joti, segedinu in sarmi. Kislo zelje lahko postrežeš kot prilogo ali ga skuhaš s fižolom in krompirjem.
Ali je zelje dober vir vitamina C?
Da, zelje je vir vitamina C: vsebuje ga 48 mg na 100 g. Dolgo kuhanje v vodi lahko zmanjša njegovo količino, zato zelje kuhaj čim krajši čas.
Vir: CoFID (UK) 13-510 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
