Veste, kaj je na vašem krožniku
Šparglji
Kalorije in hranilne vrednosti
pečeni na žaru
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 25 kcal —
- Beljakovine 3,5 g 7%
- Ogljikovi hidrati 2 g 1%
- Maščobe 0,4 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 1,6 g 6%
- Sladkorji 2 g —
- Natrij 3 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 39 µg 4%
- Vitamin C 10 mg 11%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,7 mg 12%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Pantotenska kislina (B5) 0,38 mg 8%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Biotin (B7) 0,3 µg 1%
- Folati (B9) 122 µg 31%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 27 mg 2%
- Železo 0,6 mg 3%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 78 mg 6%
- Kalij 339 mg 7%
- Cink 0,61 mg 6%
- Baker 0,14 mg 16%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 11 µg 20%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 3,5 g | 2 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,8 g | 1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 5,3 g | 3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 7 g | 4 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 8,8 g | 5 g | 1 g |
Podobna živila
- Beli šparglji
- Divji špargljisurovo40 kcal / 100 g
- Zeleni špargljikuhano27 kcal / 100 g
- Špargeljkuhan, prekuhan, odcejen22 kcal / 100 g
- Belušikuhani, kuhani, odcejeni, s soljo22 kcal / 100 g
- Zeleni špargelj25 kcal / 100 g
- Bela špargljakuhano21 kcal / 100 g
- Beli špargelj, v pločevinki24 kcal / 100 g
- Zeleni belušipečeno, praženo, ocvrto, mešano ocvrto, z žara ali BBQ, z dodano maščobo78 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Šparglji
Kako dolgo kuhaš šparglje?
Tanke zelene šparglje kuhaj približno 3–4 minute, debelejše 5–7 minut; kuhani naj ostanejo čvrsti. Po kuhanju jih odcedi in po želji na hitro ohladi v ledeni vodi, da ohranijo barvo.
Ali moraš bele šparglje olupiti?
Da. Olupi jih od vršička navzdol, pri čemer vršiček pusti nepoškodovan, nato odreži oleseneli spodnji del; bele šparglje kuhaj približno 8–12 minut, odvisno od debeline.
Kako shraniš sveže šparglje, da ostanejo čvrsti?
Spodnje konce zavij v vlažno papirnato brisačo, šparglje pa shrani v hladilniku. Še bolje: postavi jih pokonci v kozarec z malo vode in porabi v nekaj dneh.
Kako spečeš šparglje v pečici?
Razporedi jih v eni plasti, pokapaj z oljem in peci pri 220 °C približno 10–15 minut. Ko se konice rahlo zapečejo, stebla pa so še čvrsta, so pripravljeni.
V katerih jedeh se šparglji dobro obnesejo?
Dodaj jih v rižoto, fritajo ali testenine; lepo se ujemajo tudi z jajci, limono in parmezanom. V juhi jih lahko skuhaš do mehkega in nato gladko zmiksaš.
Ali lahko šparglje zamrzneš?
Lahko, vendar jih pred zamrzovanjem na kratko blanširaj: tanke približno 2 minuti, debelejše 3 minute, nato jih ohladi v ledeni vodi in dobro osuši. Zamrznjene pozneje dodaj neposredno v juho ali ponev.
Ali lahko šparglje ješ surove?
Da, zlasti tanke zelene šparglje: odstrani oleseneli konec, stebla pa nareži na zelo tanke trakove ali jih nastrgaj z lupilnikom za zelenjavo. Tako so primerni za solato; debelejše je lažje skuhati ali speči.
Vir: CoFID (UK) 13-639 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
