Veste, kaj je na vašem krožniku
Rukola
Kalorije in hranilne vrednosti
surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 18 kcal —
- Beljakovine 3,6 g 7%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 0,4 g 1%
- Nasičene maščobe 0,1 g 0%
- Vlaknine 1,7 g 6%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 30 mg 1%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 190 µg 21%
- Vitamin C 20 mg 22%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 0,7 mg 4%
- Pantotenska kislina (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Biotin (B7) 1,3 µg 4%
- Folati (B9) 88 µg 22%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 216 mg 17%
- Železo 1,3 mg 7%
- Magnezij 28 mg 7%
- Fosfor 44 mg 4%
- Kalij 326 mg 7%
- Cink 0,4 mg 4%
- Baker 0,19 mg 21%
- Mangan 0,41 mg 18%
- Selen 2 µg 4%
- Jod 5 µg 3%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 18 | 3,6 g | 0 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 9 | 1,8 g | 0 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 27 | 5,4 g | 0 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 36 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 45 | 9 g | 0 g | 1 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Rukola
Kako rukolo opereš, da ostane hrustljava?
Liste na hitro splakni v hladni vodi, nato jih dobro osuši v sušilniku za solato ali s čisto kuhinjsko krpo. Če ostanejo mokri, se hitreje zmehčajo.
Kako dolgo ostane rukola sveža v hladilniku?
Neoprano rukolo shrani v hladilniku, ovito v rahlo vlažno papirnato brisačo in spravljeno v zaprti posodi ali vrečki. Porabi jo v nekaj dneh; oprano in dobro osušeno rukolo porabi prej.
Ali rukolo lahko kuhaš?
Lahko, vendar jo dodaj šele proti koncu: v vroči juhi ali omaki oveni v minuti ali dveh. Za pico jo potresi po pečeni pici, da ohrani svež, rahlo poperast okus.
V katerih jedeh se rukola najbolje obnese?
Odlična je v solati s paradižnikom, parmezanom in oljčnim oljem, v sendviču ali na pici. Zmešaš jo lahko tudi v pesto; nekaj listov zamenja del bazilike.
S čim lahko nadomestiš rukolo?
Za podobno poperast okus uporabi vodno krešo ali mlade liste gorčice. Če želiš blažji okus in podobno hrustljavost, jo zamenjaj z mlado špinačo.
Zakaj je rukola včasih bolj grenka in pekoča?
Rukola ima naravno pikanten, rahlo grenak okus; starejši ali večji listi so pogosto izrazitejši od mladih. Če ti je okus premočan, jo zmešaj z nežnejšo solato in dodaj limonin sok ali blag preliv.
Je rukola vir kalcija in bakra?
Da. Rukola je vir kalcija (216 mg na 100 g) in bakra (0,19 mg na 100 g).
Vir: CoFID (UK) 13-522 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
