Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Λευκά φασόλια

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ώριμοι σπόροι, ωμά

333

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες23 g

Υδατάνθρακες45 g

Λιπαρά0,9 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 333 kcal —
Πρωτεΐνες 23 g 47%
Υδατάνθρακες 45 g 16%
Λιπαρά 0,9 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
Φυτικές ίνες 15 g 54%
Σάκχαρα 2,1 g —
Νάτριο 16 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 0,21 mg 1%
Βιταμίνη K 5,6 µg 5%
Θειαμίνη (B1) 0,44 mg 36%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,15 mg 11%
Νιασίνη (B3) 0,48 mg 3%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,73 mg 15%
Βιταμίνη B6 0,32 mg 19%
Φολικό οξύ (B9) 388 µg 97%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 66,2 mg 12%

Μέταλλα

Ασβέστιο 240 mg 18%
Σίδηρος 10,4 mg 58%
Μαγνήσιο 190 mg 45%
Φώσφορος 301 mg 24%
Κάλιο 1795 mg 38%
Ψευδάργυρος 3,7 mg 33%
Χαλκός 0,98 mg 109%
Μαγγάνιο 1,8 mg 78%
Σελήνιο 12,8 µg 23%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	333	23 g	45 g	0,9 g
1 μερίδα	202 g	673	47 g	91 g	1,7 g
2 μερίδες	404 g	1345	94 g	182 g	3,4 g
½ μερίδα	101 g	336	24 g	46 g	0,9 g
3 μερίδες	606 g	2018	142 g	273 g	5,2 g
4 μερίδες	808 g	2691	189 g	364 g	6,9 g
50 g	50 g	167	12 g	23 g	0,4 g
150 g	150 g	500	35 g	68 g	1,3 g
200 g	200 g	666	47 g	90 g	1,7 g
250 g	250 g	833	58 g	113 g	2,1 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Λευκά φασόλια

Πόση ώρα χρειάζονται τα λευκά φασόλια για να βράσουν;

Μούλιασέ τα όλη νύχτα, στράγγισέ τα και βράσ’ τα σε καθαρό νερό για περίπου 60–90 λεπτά, μέχρι να λιώνουν εύκολα όταν τα πιέζεις. Το αλάτι και τα όξινα υλικά, όπως η ντομάτα, πρόσθεσέ τα προς το τέλος.

Πώς πετυχαίνω νόστιμη φασολάδα με λευκά φασόλια;

Σιγόβρασέ τα με κρεμμύδι, καρότο, σέλινο και φύλλο δάφνης· πρόσθεσε ντομάτα και ελαιόλαδο όταν αρχίσουν να μαλακώνουν και συνέχισε το βράσιμο μέχρι να χυλώσει η σούπα. Αν χρησιμοποιείς χύτρα ταχύτητας, ακολούθησε τον χρόνο που δίνει ο κατασκευαστής για μουλιασμένα όσπρια.

Χρειάζεται να μουλιάσω τα λευκά φασόλια πριν τα μαγειρέψω;

Το μούλιασμα για 8–12 ώρες τα βοηθά να βράσουν πιο ομοιόμορφα και συντομεύει τον χρόνο μαγειρέματος. Πέτα το νερό μουλιάσματος, ξέπλυνέ τα και μαγείρεψέ τα σε φρέσκο νερό.

Πώς φυλάω τα μαγειρεμένα λευκά φασόλια;

Βάλ’ τα στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο μαζί με λίγο από το υγρό τους, μόλις κρυώσουν· χρησιμοποίησέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, μοίρασέ τα σε μερίδες και κατάψυξέ τα.

Με τι ταιριάζουν τα λευκά φασόλια;

Ταιριάζουν με ντομάτα, ελαιόλαδο, σέλινο, καρότο και μυρωδικά, αλλά και σε σαλάτα με κρεμμύδι, μαϊντανό και ξίδι. Δοκίμασέ τα επίσης σε πλακί, ψημένα στον φούρνο με ντομάτα και κρεμμύδι.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα λευκά φασόλια και στα μεγάλα λευκά φασόλια;

Τα μεγάλα λευκά φασόλια είναι πλατιά και μεγαλόσπερμα, γι’ αυτό χρησιμοποιούνται συχνά σε φαγητά φούρνου όπως τα γίγαντες πλακί. Τα λευκά φασόλια είναι γενικότερη ονομασία και μπορεί να περιλαμβάνει μικρότερους ή πιο στρογγυλούς σπόρους.

Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για λευκά φασόλια;

Για σούπες και σαλάτες, αντικατάστησέ τα με γίγαντες ή φασόλια πίντο, που κρατούν καλά το σχήμα τους. Τα ρεβίθια λειτουργούν επίσης σε σαλάτες και μαγειρευτά, αλλά έχουν πιο σφιχτή υφή.

Τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στα λευκά φασόλια;

Μια μερίδα περίπου 150 g μαγειρεμένα λευκά φασόλια δίνει 23 g πρωτεΐνης και 15 g φυτικών ινών. Είναι επίσης πηγή σιδήρου, μαγνησίου και φυλλικού οξέος.

Πηγή: USDA FoodData Central 175202 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες