了解餐盤裡的營養
火雞大腿肉
熱量與營養成分
整隻禽類，僅肉，生
108
大卡kcal 每 100 g
蛋白質21 g
碳水0.2 g
脂肪2.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 108 kcal —
- 蛋白質 21 g 43%
- 碳水化合物 0.2 g 0%
- 脂肪 2.5 g 3%
- 飽和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.1 g —
- 鈉 124 mg 5%
- 膽固醇 79 mg 26%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 13 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.3 µg 2%
- 維生素 E 0.12 mg 1%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.26 mg 20%
- 菸鹼素（B3） 5.7 mg 36%
- 泛酸（B5） 0.94 mg 19%
- 維生素 B6 0.44 mg 26%
- 維生素 B12 2.1 µg 85%
- 膽鹼 69.6 mg 13%
礦物質
- 鈣 11 mg 1%
- 鐵 1 mg 6%
- 鎂 25 mg 6%
- 磷 176 mg 14%
- 鉀 226 mg 5%
- 鋅 2.6 mg 24%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.01 mg 1%
- 硒 22.4 µg 41%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 21 g | 0.2 g | 2.5 g |
| 1 份 | 113 g | 122 | 24 g | 0.2 g | 2.8 g |
| 2 份 | 226 g | 244 | 48 g | 0.3 g | 5.7 g |
| ½ 份 | 56.5 g | 61 | 12 g | 0.1 g | 1.4 g |
| 3 份 | 339 g | 366 | 72 g | 0.5 g | 8.5 g |
| 4 份 | 452 g | 488 | 96 g | 0.7 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 11 g | 0.1 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 32 g | 0.2 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 43 g | 0.3 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 53 g | 0.4 g | 6.3 g |
相似食物
關於火雞大腿肉的常見問題
火雞大腿肉怎麼烤才熟透又不乾？
烤箱預熱至 200°C，帶骨大腿肉可先烤約 50 分鐘，再用食物溫度計確認最厚處、避開骨頭的中心達 75°C；表面太快上色時，鬆鬆蓋上鋁箔。出爐後靜置約 10 分鐘再切。
火雞大腿肉適合怎麼滷或燉？
火雞大腿肉帶骨燉煮很適合，先煎至表面上色，再加醬油、薑、蒜和水或高湯，小火加蓋燉約 60 至 90 分鐘，直到肉容易用筷子刺穿。也可以加馬鈴薯、紅蘿蔔一起燉。
買火雞大腿肉時，怎麼挑比較好？
挑肉色均勻、表面濕潤但不黏滑，包裝沒有破損或滲漏的。帶骨肉較適合烤、燉，去骨肉則方便切塊快炒或做火雞肉排；若要烤出酥脆外皮，可選帶皮的。
火雞大腿肉要怎麼保存？
生肉用密封容器裝好，放冰箱冷藏最下層並在一至兩天內烹煮；要放更久就冷凍。熟肉應在烹煮後兩小時內冷藏，並於三至四天內吃完；解凍以冷藏方式進行，不要放在室溫退冰。
火雞大腿肉適合搭配什麼？
它味道較濃，搭配迷迭香、百里香、蒜、黑胡椒或薑都合適；烤好可配南瓜、馬鈴薯和根莖蔬菜，燉煮則可做成火雞肉燉菜或咖哩。
火雞大腿肉和火雞小腿肉有什麼差別？
每 100 g 火雞大腿肉有 21 g 蛋白質；火雞小腿肉則有 18.8 g。火雞小腿肉每 100 g 脂肪為 6.83 g，大腿肉口感通常較厚實，適合切片或燉煮。
一餐吃多少火雞大腿肉比較合適？
可把約 113 g 熟肉當作一份主菜，再搭配蔬菜和全穀類；這份火雞大腿肉含有 24 g 蛋白質。帶骨肉的重量包含骨頭，實際吃到的肉會少一些。
資料來源：USDA FoodData Central 171531 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
