了解餐盤裡的營養
烤火雞
熱量與營養成分
去骨，冷凍，調味，淺色和深色肉，生
120
大卡kcal 每 100 g
蛋白質18 g
碳水6.4 g
脂肪2.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 120 kcal —
- 蛋白質 18 g 35%
- 碳水化合物 6.4 g 2%
- 脂肪 2.2 g 3%
- 飽和脂肪 0.7 g 4%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 鈉 678 mg 29%
- 膽固醇 53 mg 18%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.12 mg 9%
- 菸鹼素（B3） 4.4 mg 28%
- 泛酸（B5） 0.73 mg 15%
- 維生素 B6 0.38 mg 22%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 0.35 µg 15%
礦物質
- 鈣 1 mg 0%
- 鐵 2.1 mg 12%
- 鎂 20 mg 5%
- 磷 158 mg 13%
- 鉀 360 mg 8%
- 鋅 1.9 mg 17%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 26.5 µg 48%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 18 g | 6.4 g | 2.2 g |
| 1 份 | 85 g | 102 | 15 g | 5.4 g | 1.9 g |
| 2 份 | 170 g | 204 | 30 g | 11 g | 3.7 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 51 | 7.5 g | 2.7 g | 0.9 g |
| 3 份 | 255 g | 306 | 45 g | 16 g | 5.6 g |
| 4 份 | 340 g | 408 | 60 g | 22 g | 7.5 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 8.8 g | 3.2 g | 1.1 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 26 g | 9.6 g | 3.3 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 35 g | 13 g | 4.4 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 44 g | 16 g | 5.5 g |
關於烤火雞的常見問題
烤火雞買回來後要怎麼保存？
兩小時內放進冰箱，切片或分裝到淺密封盒，冷藏約可放三至四天；想放更久就冷凍，食用前在冰箱解凍。
烤火雞要怎麼加熱才不會變乾？
切片放進烤盤，加一點肉汁或高湯，蓋上鋁箔，以約 160°C 加熱至中心熱透；薄片通常約需 10 至 15 分鐘。也可以用有蓋的平底鍋，以小火加熱並加少量水分。
怎麼挑烤火雞，做三明治比較好吃？
挑切面濕潤、肉片厚薄均勻的烤火雞；若不想口味太鹹，選原味或少調味款，並比較包裝上的鈉含量。薄切適合三明治，厚切則更適合熱食。
烤火雞適合搭配什麼？
烤火雞常搭配馬鈴薯泥、烤蔬菜、肉汁或蔓越莓醬；剩下的肉也能切片夾入三明治，或切丁拌沙拉、炒飯。
烤火雞可以用什麼代替？
三明治或沙拉裡可用烤雞肉代替；想保留火雞風味，火雞胸肉也合適，但口感通常較瘦、較紮實。
烤火雞和火雞胸肉哪個蛋白質比較多？
火雞胸肉較多，每 100 g 約有 31.7 g 蛋白質；烤火雞每 100 g 有 18 g。
烤火雞的鈉含量高嗎？
烤火雞每 100 g 含 678 mg 鈉；若一餐吃 85 g，約為 678 × 0.85 mg。搭配醬汁或加工配料時，也要把它們的鈉一併算進去。
烤火雞的蛋白質之外，還有哪些營養值得留意？
烤火雞是硒的來源，也含有鋅；每 85 g 約有 18 × 0.85 g 蛋白質。
資料來源：USDA FoodData Central 171503 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
