了解餐盤裡的營養
雞翅
熱量與營養成分
肉雞或炸雞用雞，帶肉和皮，生
191
大卡kcal 每 100 g
蛋白質18 g
碳水0 g
脂肪13 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 191 kcal —
- 蛋白質 18 g 35%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 13 g 16%
- 飽和脂肪 3.5 g 18%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 84 mg 4%
- 膽固醇 111 mg 37%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 9 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.64 mg 4%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.1 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 5.7 mg 36%
- 泛酸（B5） 0.64 mg 13%
- 維生素 B6 0.53 mg 31%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 0.25 µg 10%
- 膽鹼 82 mg 15%
礦物質
- 鈣 11 mg 1%
- 鐵 0.46 mg 3%
- 鎂 16 mg 4%
- 磷 123 mg 10%
- 鉀 187 mg 4%
- 鋅 1.2 mg 11%
- 銅 0.03 mg 4%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 17.6 µg 32%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 191 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 1 份 | 113 g | 216 | 20 g | 0 g | 15 g |
| 2 份 | 226 g | 432 | 40 g | 0 g | 29 g |
| ½ 份 | 56.5 g | 108 | 9.9 g | 0 g | 7.3 g |
| 3 份 | 339 g | 647 | 59 g | 0 g | 44 g |
| 4 份 | 452 g | 863 | 79 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 8.8 g | 0 g | 6.4 g |
| 150 g | 150 g | 287 | 26 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 382 | 35 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 478 | 44 g | 0 g | 32 g |
相似食物
關於雞翅的常見問題
雞翅要烤多久才會熟又酥？
烤箱預熱至 220°C，把雞翅擦乾、平鋪在烤架上，烤約 35–45 分鐘，中途翻面一次；最厚處中心達 74°C 才算熟。想要表皮更酥，最後再烤 2–3 分鐘並留意別烤焦。
雞翅怎麼醃比較入味？
先把雞翅擦乾，在表面劃兩刀，再用醬油、蒜末、米酒和少許糖抓勻，冷藏醃至少 30 分鐘；時間充裕可醃一晚。下鍋前瀝掉多餘醃汁，較容易煎出焦香，也不容易燒黑。
雞翅買回來後可以冷藏幾天？
生雞翅放在密封容器中，置於冰箱冷藏區最下層，最好在 1–2 天內煮熟；要放更久就分裝冷凍。解凍時放冷藏室慢慢退冰，不要在室溫下放著解凍。
雞翅適合做哪些料理？
雞翅常拿來做可樂雞翅、三杯雞翅、滷雞翅和烤雞翅。做可樂雞翅時先把表面煎上色，再加可樂與醬油小火燒至入味，最後開蓋收汁。
雞翅可以用什麼代替？
需要帶骨、適合燉煮或烤的口感，可改用雞腿切塊；料理時間通常要拉長，並確認最厚處熟透。若想要較瘦、方便去骨食用的肉，也可用雞翅肉或雞胸肉，但口感會比較不油潤。
雞翅和雞翅肉的營養差在哪裡？
每 100 g 雞翅肉約有 126 kcal、22 g 蛋白質和 3.5 g 脂肪；雞翅則有 191 kcal、18 g 蛋白質和 13 g 脂肪。雞翅肉脂肪較少，雞翅則有皮和骨，吃起來通常更油香。
雞翅帶骨，給幼兒吃要注意什麼？
雞翅骨頭小而尖，不適合直接交給幼兒啃。先把肉完全剝下、仔細挑掉骨頭與軟骨，再切成適合孩子入口的大小，並全程看著孩子進食。
雞翅為什麼有翅小腿和翅中兩種部位？
一隻雞翅通常分成連著雞身的翅小腿、中央的翅中，以及末端的翅尖；市面上常把翅小腿和翅中分開販售。翅尖肉少，常用來熬湯或滷味，不一定會單獨當主菜。
資料來源：USDA FoodData Central 172390 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
