了解餐盤裡的營養
火雞胸肉
熱量與營養成分
零售部位，生
114
大卡kcal 每 100 g
蛋白質23 g
碳水0 g
脂肪2.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 114 kcal —
- 蛋白質 23 g 47%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 2.3 g 3%
- 飽和脂肪 0.3 g 2%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 74 mg 3%
- 膽固醇 53 mg 18%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 5 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.2 µg 1%
- 維生素 E 0.09 mg 1%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.17 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 10.3 mg 64%
- 泛酸（B5） 1.1 mg 21%
- 維生素 B6 0.81 mg 48%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 1.4 µg 56%
- 膽鹼 52.3 mg 10%
礦物質
- 鈣 9 mg 1%
- 鐵 0.76 mg 4%
- 鎂 27 mg 6%
- 磷 185 mg 15%
- 鉀 267 mg 6%
- 鋅 1.2 mg 11%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 22.1 µg 40%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 23 g | 0 g | 2.3 g |
| 1 份 | 113 g | 129 | 26 g | 0 g | 2.6 g |
| 2 份 | 226 g | 258 | 53 g | 0 g | 5.3 g |
| ½ 份 | 56.5 g | 64 | 13 g | 0 g | 1.3 g |
| 3 份 | 339 g | 386 | 79 g | 0 g | 7.9 g |
| 4 份 | 452 g | 515 | 106 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 35 g | 0 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 47 g | 0 g | 4.7 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 58 g | 0 g | 5.8 g |
相似食物
關於火雞胸肉的常見問題
火雞胸肉怎麼煎才不會乾柴？
先把肉切成厚度一致的薄片，擦乾後以中大火煎，每面約三至四分鐘；中心熟透後立刻起鍋，靜置幾分鐘再切。整塊肉可先用鹽水浸泡再烤，較不容易失水。
火雞胸肉要煮到幾度才安全？
用食物溫度計測最厚處，中心達到 75°C 再起鍋；不要只看外表變白就判斷熟度。切片較薄時，煎熟所需時間會短得多。
生的火雞胸肉可以放冰箱幾天？
冷藏時把生肉放在有蓋容器中，置於冰箱較低層，最好一至兩天內煮熟。若暫時不煮，分成一次用量密封冷凍；解凍時放冷藏室，不要擺在室溫下。
火雞胸肉煮熟後怎麼保存？
熟肉放涼後盡快分裝冷藏，三至四天內吃完；要保存更久就密封冷凍。加熱剩肉時，切片或撕成小塊再加熱，較容易熱透也不易乾。
火雞胸肉適合做哪些料理？
切片煎熟可做三明治或沙拉，也能切丁加入咖哩、炒飯和義大利麵。整塊烤熟後切薄片，搭配肉汁、馬鈴薯泥或烤蔬菜也很合適。
火雞胸肉可以用雞胸肉代替嗎？
可以，兩者都適合煎、烤和切丁料理；雞胸肉每 100 g 約有 120 kcal、蛋白質 22.5 g，火雞胸肉則是 114 kcal、23 g 蛋白質。烹調時仍以肉的厚度和中心熟度為準。
一餐吃多少火雞胸肉比較常見？
一份熟肉抓約 100 至 115 g，約一個手掌大小，切片後搭配蔬菜和主食。這份量約有 26 g 蛋白質。
火雞胸肉有哪些突出的營養成分？
火雞胸肉是維生素 B3、B6、B12 和硒的來源；每 100 g 含 10.3 mg 維生素 B3，以及 22.1 µg 硒。
資料來源：USDA FoodData Central 174515 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
