了解餐盤裡的營養
雞肉末
熱量與營養成分
生
143
大卡kcal 每 100 g
蛋白質17 g
碳水0 g
脂肪8.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 143 kcal —
- 蛋白質 17 g 35%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 8.1 g 10%
- 飽和脂肪 2.3 g 12%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 60 mg 3%
- 膽固醇 86 mg 29%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 E 0.27 mg 2%
- 維生素 K 0.8 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.11 mg 9%
- 核黃素（B2） 0.24 mg 19%
- 菸鹼素（B3） 5.6 mg 35%
- 泛酸（B5） 1.1 mg 22%
- 維生素 B6 0.51 mg 30%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 0.56 µg 23%
- 膽鹼 58.8 mg 11%
礦物質
- 鈣 6 mg 0%
- 鐵 0.82 mg 5%
- 鎂 21 mg 5%
- 磷 178 mg 14%
- 鉀 522 mg 11%
- 鋅 1.5 mg 13%
- 銅 0.07 mg 7%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 10.2 µg 19%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 17 g | 0 g | 8.1 g |
| 1 份 | 113 g | 162 | 20 g | 0 g | 9.2 g |
| 2 份 | 226 g | 323 | 39 g | 0.1 g | 18 g |
| ½ 份 | 56.5 g | 81 | 9.9 g | 0 g | 4.6 g |
| 3 份 | 339 g | 485 | 59 g | 0.1 g | 28 g |
| 4 份 | 452 g | 646 | 79 g | 0.2 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 8.7 g | 0 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 26 g | 0.1 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 35 g | 0.1 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 44 g | 0.1 g | 20 g |
相似食物
關於雞肉末的常見問題
雞肉末要炒多久才熟？
鍋子先燒熱，加入少許油，把雞肉末炒散；通常炒約 5～7 分鐘，直到中心達 75°C。做肉丸或肉餅時也要確認中心熟透，不要只看表面變白。
雞肉末適合做哪些料理？
可以包水餃、做雞肉丸或雞肉漢堡排，也很適合炒成生菜包肉的餡料。炒餡時加薑、蒜、醬油和蔥，能讓味道更有層次。
買雞肉末時怎麼挑？
選冷藏或冷凍保存、包裝完整且沒有破漏的產品；肉色應自然，開封後若有異味或摸起來黏滑，就不要食用。若買的是整塊雞肉，也可以請店家絞碎，或用乾淨的食物調理機處理。
雞肉末開封後可以放多久？
生雞肉末要密封冷藏，最好在一至兩天內煮熟；若暫時不會用，分裝後冷凍，約三至四個月內使用風味較佳。冷凍肉末可放冷藏室解凍，解凍後盡快煮熟。
雞肉末和火雞肉末哪個蛋白質比較多？
火雞肉末每 100 g 有 19.7 g 蛋白質，雞肉末每 100 g 有 17 g；兩者都能用來做肉丸、漢堡排或餡料。
一餐吃多少雞肉末比較常見？
一份約 113 g，約等於一小包肉末；若做成水餃或肉丸，也可以按每人分到的份量估算。雞肉末每 113 g 含 20 g 蛋白質。
雞肉末有哪些營養值得留意？
雞肉末每 100 g 含 10.2 µg 硒，達到「硒的來源」門檻；實際攝取量會隨份量而變。
資料來源：USDA FoodData Central 171116 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
