了解餐盤裡的營養
火雞脖子
熱量與營養成分
整塊，僅肉，生
125
大卡kcal 每 100 g
蛋白質17 g
碳水0 g
脂肪6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 125 kcal —
- 蛋白質 17 g 33%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 6 g 8%
- 飽和脂肪 1.6 g 8%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 233 mg 10%
- 膽固醇 115 mg 38%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 13 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.3 µg 2%
- 維生素 E 0.12 mg 1%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.21 mg 16%
- 菸鹼素（B3） 4.9 mg 31%
- 泛酸（B5） 0.8 mg 16%
- 維生素 B6 0.36 mg 21%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
- 維生素 B12 1.8 µg 73%
- 膽鹼 54 mg 10%
礦物質
- 鈣 24 mg 2%
- 鐵 1 mg 6%
- 鎂 15 mg 4%
- 磷 160 mg 13%
- 鉀 133 mg 3%
- 鋅 3.4 mg 31%
- 銅 0.14 mg 16%
- 錳 0.06 mg 2%
- 硒 28.6 µg 52%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 17 g | 0 g | 6 g |
| 1 份 | 28.4 g | 35 | 4.7 g | 0 g | 1.7 g |
| 2 份 | 56.7 g | 71 | 9.4 g | 0 g | 3.4 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 18 | 2.3 g | 0 g | 0.9 g |
| 3 份 | 85.1 g | 106 | 14 g | 0 g | 5.1 g |
| 4 份 | 113.4 g | 142 | 19 g | 0 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 8.3 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 25 g | 0 g | 9.1 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 33 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 41 g | 0 g | 15 g |
相似食物
關於火雞脖子的常見問題
火雞脖子適合怎麼煮？
適合滷、燉湯或先煮熟再烤。先汆燙去除浮沫，再以小火燉約 1.5 至 2 小時，直到肉軟、容易從骨頭剝下；也可放進滷汁慢滷入味。
火雞脖子要煮多久才熟？
整段火雞脖子以小火煮或燉約 1.5 至 2 小時，切小段會更快。最厚處中心應達 75°C；用溫度計確認，別只靠肉色判斷。
火雞脖子可以拿來熬高湯嗎？
可以，骨頭和軟骨能讓湯頭濃郁。先汆燙後加冷水、洋蔥、紅蘿蔔與芹菜，小火煮約 2 小時，撈除浮沫並過濾；冷藏後可刮掉表面凝固的油脂。
火雞脖子適合做哪些料理？
常見做法是滷火雞脖子、燉湯，或煮熟後刷醬烤到表面上色。燉好的肉可以剝下來拌飯、拌麵，也適合加入蔬菜湯或濃稠燉菜。
火雞脖子可以冷凍保存嗎？
可以。生的火雞脖子分裝密封冷凍；要用時放在冰箱冷藏室解凍，不要放在室溫下。煮熟後也可密封冷藏，並在三至四天內吃完；冷凍熟肉則以解凍後加熱到中心滾燙為宜。
火雞脖子有骨頭，適合給幼兒吃嗎？
不適合整段或帶骨給幼兒啃，細小骨頭可能造成噎到或刮傷。若要入菜，徹底煮軟後仔細剝肉、逐一檢查並剔除骨頭，再切成符合孩子咀嚼能力的小塊。
火雞脖子有哪些營養特色？
火雞脖子每 100 g 有 17 g 蛋白質，鋅含量達每日參考值的 31%，硒也相當突出。它是帶骨部位，吃到的肉量會比整段重量少。
資料來源：USDA FoodData Central 171086 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
