了解餐盤裡的營養
烤雞
熱量與營養成分
肉雞或炸雞用雞肉，僅肉，熟，烤製
190
大卡kcal 每 100 g
蛋白質29 g
碳水0 g
脂肪7.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 190 kcal —
- 蛋白質 29 g 58%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 7.4 g 10%
- 飽和脂肪 2 g 10%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 86 mg 4%
- 膽固醇 89 mg 30%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 16 µg 2%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.27 mg 2%
- 維生素 K 2.4 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.18 mg 14%
- 菸鹼素（B3） 9.2 mg 57%
- 泛酸（B5） 1.1 mg 22%
- 維生素 B6 0.47 mg 28%
- 葉酸（B9） 6 µg 2%
- 維生素 B12 0.33 µg 14%
- 膽鹼 78.8 mg 14%
礦物質
- 鈣 15 mg 1%
- 鐵 1.2 mg 7%
- 鎂 25 mg 6%
- 磷 195 mg 16%
- 鉀 243 mg 5%
- 鋅 2.1 mg 19%
- 銅 0.07 mg 7%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 22 µg 40%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 29 g | 0 g | 7.4 g |
| 1 份 | 140 g | 266 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 2 份 | 280 g | 532 | 81 g | 0 g | 21 g |
| ½ 份 | 70 g | 133 | 20 g | 0 g | 5.2 g |
| 3 份 | 420 g | 798 | 122 g | 0 g | 31 g |
| 4 份 | 560 g | 1064 | 162 g | 0 g | 42 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 15 g | 0 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 43 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 58 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 72 g | 0 g | 19 g |
關於烤雞的常見問題
烤雞吃不完要怎麼保存？
買回或上桌後別在室溫放超過兩小時；把肉從骨頭上拆下，分裝密封冷藏，三至四天內吃完。
烤雞隔餐要怎麼加熱才不會乾？
雞肉切成較大的塊，放進烤盤並加一點高湯或水，蓋上鋁箔，以 160°C 烤約 15 至 20 分鐘；中心熱透至 74°C 再吃。
烤雞可以冷凍嗎？
可以。去骨後分成每餐份量，密封冷凍；要吃時放冷藏解凍，再充分加熱，口感通常比連骨冷凍更好。
剩下的烤雞肉可以做什麼？
撕成雞絲，可拌進生菜沙拉、夾三明治，或加入粥和炒飯；若要煮雞肉粥，最後再放雞絲，煮熱即可，較不容易變柴。
烤雞配什麼菜最合適？
烤雞常搭配馬鈴薯、烤蔬菜或生菜沙拉；想做成一餐，也可配米飯，再加一道酸味較明顯的蔬菜，平衡雞皮的油脂感。
烤雞和帶皮烤雞有什麼差別？
帶皮烤雞每 100 g 有 13.6 g 脂肪，烤雞則有 7.4 g；想少吃油脂，可先去皮再吃。
烤雞有哪些比較突出的營養素？
烤雞是硒的來源，每 100 g 含 22 µg；也含菸鹼素，每 100 g 有 9.2 mg。
資料來源：USDA FoodData Central 171054 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
