了解餐盤裡的營養
雞翅肉
熱量與營養成分
肉雞或炸雞，翅，僅肉，生
126
大卡kcal 每 100 g
蛋白質22 g
碳水0 g
脂肪3.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 126 kcal —
- 蛋白質 22 g 44%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 3.5 g 5%
- 飽和脂肪 0.9 g 5%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 81 mg 4%
- 膽固醇 57 mg 19%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 18 µg 2%
- 維生素 C 1.2 mg 1%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.13 mg 1%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.1 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 7.4 mg 46%
- 泛酸（B5） 0.84 mg 17%
- 維生素 B6 0.53 mg 31%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
- 維生素 B12 0.38 µg 16%
- 膽鹼 65.8 mg 12%
礦物質
- 鈣 13 mg 1%
- 鐵 0.88 mg 5%
- 鎂 22 mg 5%
- 磷 155 mg 12%
- 鉀 194 mg 4%
- 鋅 1.6 mg 15%
- 銅 0.04 mg 5%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 17.8 µg 32%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 126 | 22 g | 0 g | 3.5 g |
| 1 份 | 17 g | 21 | 3.7 g | 0 g | 0.6 g |
| 2 份 | 34 g | 43 | 7.5 g | 0 g | 1.2 g |
| ½ 份 | 8.5 g | 11 | 1.9 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 份 | 51 g | 64 | 11 g | 0 g | 1.8 g |
| 4 份 | 68 g | 86 | 15 g | 0 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 11 g | 0 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 189 | 33 g | 0 g | 5.3 g |
| 200 g | 200 g | 252 | 44 g | 0 g | 7.1 g |
| 250 g | 250 g | 315 | 55 g | 0 g | 8.9 g |
相似食物
關於雞翅肉的常見問題
雞翅肉怎麼烤才不會乾？
先用紙巾擦乾，抹上少許油和調味料，以 200°C 烤約 20–25 分鐘，中途翻面；最厚處中心達 74°C 即可。若是去骨雞翅肉，熟得較快，約 15 分鐘就開始檢查。
雞翅肉要煎多久才熟？
去骨雞翅肉切成大小一致的塊狀，以中火煎，每面約 4–5 分鐘；用食物溫度計確認最厚處中心達 74°C。帶骨雞翅需要更久，煎上色後加少量水、蓋鍋燜熟，避免外焦內生。
雞翅肉可以做哪些料理？
去骨雞翅肉適合做三杯雞、照燒雞丁或氣炸雞塊，也可以切丁炒飯、炒麵。帶骨雞翅則常用來滷、燉湯或烤，骨頭附近的肉也能入味。
雞翅肉怎麼保存？
生雞翅肉放在密封容器或防漏袋中，冷藏並盡量在 1–2 天內煮熟；要保存更久就分裝冷凍。解凍時放冷藏慢慢退冰，不要放在室溫下解凍，接觸生肉的砧板和刀具要洗淨。
買雞翅肉時怎麼挑？
挑選表面濕潤但不黏滑、沒有異味，包裝完整且冷藏良好的雞翅肉。若想快煮、方便切炒，選去骨肉；想烤得多汁或燉煮，帶骨雞翅更合適。
雞翅肉和雞翅有什麼不同？
「雞翅肉」通常指從雞翅取下的肉，常已去骨、去皮；「雞翅」則多半是帶骨、可能連皮的整段部位。相同重量比較，雞翅約有 191 kcal、脂肪 12.9 g，雞翅肉則是 126 kcal、脂肪 3.5 g。
雞翅肉可以用什麼代替？
食譜需要去骨雞肉時，可用雞腿肉代替，口感仍較嫩；若想找較瘦的肉，雞白肉也能替換，但烹煮時間要縮短，以免變乾。火雞翅肉也是可用的替代品，味道較濃實。
雞翅肉的蛋白質多嗎？
每 100 g 雞翅肉含 22 g 蛋白質；常見一份去骨雞翅肉約 29 g，蛋白質約為 6.4 g。它也含有硒，每 100 g 為 17.8 µg。
資料來源：USDA FoodData Central 173632 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
