了解餐盤裡的營養
火雞腿肉
熱量與營養成分
整隻鳥取肉，僅肉，烤製
165
大卡kcal 每 100 g
蛋白質28 g
碳水0 g
脂肪6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 165 kcal —
- 蛋白質 28 g 55%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 6 g 8%
- 飽和脂肪 1.8 g 9%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 104 mg 5%
- 膽固醇 128 mg 43%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 5 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.3 µg 2%
- 維生素 E 0.07 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.38 mg 29%
- 菸鹼素（B3） 6.7 mg 42%
- 泛酸（B5） 1 mg 20%
- 維生素 B6 0.44 mg 26%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 1.7 µg 69%
- 膽鹼 95.8 mg 17%
礦物質
- 鈣 17 mg 1%
- 鐵 1.4 mg 8%
- 鎂 27 mg 6%
- 磷 212 mg 17%
- 鉀 227 mg 5%
- 鋅 3.5 mg 32%
- 銅 0.13 mg 14%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 31.4 µg 57%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 28 g | 0 g | 6 g |
| 1 份 | 85 g | 140 | 24 g | 0 g | 5.1 g |
| 2 份 | 170 g | 281 | 47 g | 0 g | 10 g |
| ½ 份 | 42.5 g | 70 | 12 g | 0 g | 2.6 g |
| 3 份 | 255 g | 421 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 4 份 | 340 g | 561 | 94 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 14 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 42 g | 0 g | 9.1 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 55 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 69 g | 0 g | 15 g |
相似食物
關於火雞腿肉的常見問題
火雞腿肉怎麼烤才不會乾柴？
先用鹽和香料醃一晚，烤前擦乾、表面抹油；以 180°C 烤至最厚處中心達 75°C，出爐後靜置約 10 分鐘再切，肉汁較不易流失。
火雞腿肉要煮多久才熟？
帶骨火雞腿可用小火燉約 60–90 分鐘；時間會受大小影響，最厚處中心達 75°C 才算熟。若用壓力鍋，通常約 25–35 分鐘即可，再確認中心溫度。
火雞腿肉適合做哪些料理？
它肉質比火雞胸肉結實，適合慢燉、紅燒、烤肉，也能拆成絲拌沙拉或夾三明治。燉煮時加洋蔥、紅蘿蔔和高湯，湯汁也能拿來拌飯或做肉汁醬。
火雞腿肉怎麼保存？
生肉買回後冷藏在 4°C 以下，最好在一至兩天內煮熟；要放更久就分裝密封冷凍。熟肉冷藏後約三至四天內吃完，重新加熱時讓中心也熱透。
火雞腿肉可以用雞腿肉代替嗎？
可以，兩者都適合烤、燉和紅燒；火雞腿肉通常較大、纖維較粗，烹調時間要依厚度延長。以每 100 g 計，雞腿有 232 kcal、脂肪 14.7 g，火雞腿肉則為 165 kcal、脂肪 6 g。
火雞腿肉和火雞小腿肉有什麼不同？
火雞腿肉通常指大腿部位，肉較厚、油脂較豐，適合慢燉或烤；火雞小腿則是下腿，形狀像大雞腿，常整支烤或滷。火雞小腿肉每 100 g 有 30.8 g 蛋白質，火雞腿肉則有 28 g。
火雞腿肉的蛋白質多嗎？
算是蛋白質豐富的肉類，一份約 85 g 含 24 g 蛋白質；它也屬於高鋅食物，每 100 g 的鋅為 3.5 mg。
火雞腿肉帶皮煮比較好吃嗎？
帶皮烤或煎能讓表面更香，也有助於保留肉汁；若想少吃油脂，烹調後再把皮去掉即可。慢燉時先把皮煎上色，湯汁會更有香氣。
資料來源：USDA FoodData Central 171532 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
