Víte, co máte na talíři
Bulgur
Kalorie a nutriční hodnoty
vařený
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 83 kcal —
- Bílkoviny 3,1 g 6%
- Sacharidy 14 g 5%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasycené mastné kyseliny 0 g 0%
- Vláknina 4,5 g 16%
- Cukry 0,1 g —
- Sodík 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,01 mg 0%
- Vitamin K 0,5 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folát (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 6,9 mg 1%
Minerální látky
- Vápník 10 mg 1%
- Železo 0,96 mg 5%
- Hořčík 32 mg 8%
- Fosfor 40 mg 3%
- Draslík 68 mg 1%
- Zinek 0,57 mg 5%
- Měď 0,08 mg 8%
- Mangan 0,61 mg 26%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 3,1 g | 14 g | 0,2 g |
| 1 porce | 182 g | 151 | 5,6 g | 26 g | 0,4 g |
| 2 porce | 364 g | 302 | 11 g | 51 g | 0,9 g |
| ½ porce | 91 g | 76 | 2,8 g | 13 g | 0,2 g |
| 3 porce | 546 g | 453 | 17 g | 77 g | 1,3 g |
| 4 porce | 728 g | 604 | 22 g | 103 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 1,5 g | 7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 4,6 g | 21 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 6,2 g | 28 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 7,7 g | 35 g | 0,6 g |
Podobné potraviny
- Pšeničný bulgur syrovýsyrový352 kcal / 100 g
- Pšeničný bulgurvařený80 kcal / 100 g
- Pšenice bulgurna kibbeh, syrová336 kcal / 100 g
- Celozrnný bulgurvařený bez soli113 kcal / 100 g
- Bulgur94 kcal / 100 g
- Bulgurový saláts olivovým olejem, nesolený79 kcal / 100 g
- Špaldacooked127 kcal / 100 g
- Kuskusvařeno112 kcal / 100 g
- Mletá pšeniceuvařené55 kcal / 100 g
- Pšeničná krupicehrubý, vařený50 kcal / 100 g
Otázky o potravině Bulgur
Jak uvařit bulgur, aby nebyl rozvařený?
Na jeden díl bulguru dej zhruba dva díly vody nebo vývaru. Přiveď k varu, přiklop a vař na mírném ohni asi 10–15 minut, dokud se tekutina nevstřebá; pak ho nech pár minut dojít a načechrej vidličkou.
Musí se bulgur před vařením proplachovat?
Většinou ne: bulgur se při výrobě předvařuje a suší. Pokud je zaprášený, krátce ho propláchni v sítku a dobře sceď; při vaření pak počítej s tím, že na zrnech zůstane trochu vody.
Dá se bulgur připravit bez vaření?
Jemný bulgur na tabbouleh můžeš zalít vroucí vodou v poměru přibližně 1 díl bulguru ku 1 dílu vody, přikrýt a nechat 10–15 minut stát. Hrubší zrno takto nemusí změknout rovnoměrně, proto ho raději uvař.
Jaký bulgur se hodí do salátu a jaký jako příloha?
Jemný bulgur se hodí do tabboulehu a dalších salátů, protože rychle změkne a dobře se promíchá s bylinkami a citronem. Hrubší zrno lépe drží tvar jako příloha nebo základ pilafu; na obalu hledej označení jemný či hrubý.
Do jakých jídel se bulgur nejčastěji používá?
Z jemného bulguru připravíš libanonský tabbouleh s petrželí, mátou, rajčaty a citronem. Hrubší bulgur se vaří jako příloha, přidává do polévek nebo se opéká s cibulí a kořením na pilaf.
Jak dlouho vydrží uvařený bulgur v lednici?
V uzavřené nádobě ho uchovávej v lednici a spotřebuj do 3–4 dnů. Po uvaření ho nenechávej dlouho stát při pokojové teplotě; před uložením ho nech rychle vychladnout.
Čím nahradit bulgur, když ho nemám?
Do salátu můžeš použít kuskus, který se připravuje podobně zalitím horkou vodou, ale má jemnější strukturu. Jako příloha se hodí také pohankové kroupy; počítej s výraznější, lehce zemitou chutí.
Obsahuje bulgur lepek?
Ano. Bulgur se vyrábí z pšenice, takže obsahuje lepek; není vhodnou náhradou bezlepkových obilovin.
Zdroj: USDA FoodData Central 170287 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
