Víte, co máte na talíři
Pšeničný bulgur, syrový
Kalorie a nutriční hodnoty
syrový
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 352 kcal —
- Bílkoviny 11 g 21%
- Sacharidy 78 g 28%
- Tuky 2 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,3 g 1%
- Vláknina 6,7 g 24%
- Cukry 1,1 g —
- Sodík 5 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 4,8 mg 30%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Biotin (B7) 5,4 µg 18%
- Folát (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 29 mg 2%
- Železo 2 mg 11%
- Hořčík 85 mg 20%
- Fosfor 282 mg 23%
- Draslík 355 mg 8%
- Zinek 2,1 mg 19%
- Měď 0,46 mg 51%
- Mangan 1,6 mg 68%
- Selen 3 µg 5%
- Jód 2,7 µg 2%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 11 g | 78 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5,3 g | 39 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 16 g | 117 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 21 g | 156 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 27 g | 195 g | 5 g |
Podobné potraviny
- Bulgursuchý342 kcal / 100 g
- Pšeničný bulgur342 kcal / 100 g
- Mletá pšenicesyrové348 kcal / 100 g
- Celozrnný bulgurvařený bez soli113 kcal / 100 g
- Pšenicesyrové313 kcal / 100 g
- Celozrnná pšenicepředvařená, syrová359 kcal / 100 g
- Hrubá pšeničná krupicehrubá331 kcal / 100 g
- Pšeničná krupicehrubý, vařený50 kcal / 100 g
- Pšeničné zrnosyrové337 kcal / 100 g
- Celozrnná tvrdá pšenicesyrový342 kcal / 100 g
Otázky o potravině Pšeničný bulgur, syrový
Jak se bulgur vaří, aby nebyl rozměklý?
Bulgur krátce propláchni, zalij vroucí vodou nebo vývarem v poměru přibližně 1 díl bulguru na 2 díly tekutiny a přikrytý vař na mírném ohni asi 10–15 minut. Pak ho nech 5 minut dojít a načechrej vidličkou.
Dá se bulgur připravit jen zalitím horkou vodou?
Ano. Jemný bulgur zalij stejným objemem vroucí vody, přikryj a nech asi 15–20 minut nabobtnat; hrubší potřebuje více vody a déle, případně krátké povaření. Řiď se také pokyny na obalu, protože hrubost mletí se liší.
Jaký bulgur koupit na salát a jaký jako přílohu?
Na tabbouleh a další saláty se hodí jemný bulgur, který po zalití změkne a snadno se promíchá s bylinkami. Jako sypká příloha k masu nebo zelenině se lépe osvědčí střední či hrubý, protože si po uvaření lépe drží tvar.
Jak bulgur skladovat po uvaření?
Uvařený bulgur dej do uzavřené nádoby a co nejdřív ulož do lednice; spotřebuj ho do 3–4 dnů. Před podáváním ho prohřej, až bude horký i uprostřed.
Do jakých jídel se bulgur nejčastěji používá?
Bulgur se podává jako příloha, přidává se do polévek a plněné zeleniny a tvoří základ salátu tabbouleh s petrželí, mátou, rajčaty a citronem. Dobře se míchá také s pečenou zeleninou, cizrnou nebo čočkou.
Čím lze bulgur nahradit, když ho nemám?
Do tabboulehu ho můžeš nahradit kuskusem, i když bude jemnější a není to celé pšeničné zrno. Jako příloha se hodí také kroupy nebo quinoa; jejich doba vaření i výsledná struktura se liší.
Je bulgur totéž co kuskus?
Ne. Bulgur se vyrábí z pšenice, která se předvaří, usuší a naláme; kuskus jsou drobné kuličky z krupice a vody. Oba se dají rychle připravit, ale bulgur má výraznější, lehce oříškovou chuť.
Obsahuje bulgur lepek?
Ano, bulgur je pšeničný výrobek a lepek obsahuje. Pokud se lepku potřebuješ vyhnout, nahraď ho například pohankou, rýží nebo quinoou.
Zdroj: CoFID (UK) 11-904 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
