Víte, co máte na talíři
Bulgur
Kalorie a nutriční hodnoty
suchý
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 342 kcal —
- Bílkoviny 12 g 25%
- Sacharidy 63 g 23%
- Tuky 1,3 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 13 g 45%
- Cukry 0,4 g —
- Sodík 17 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,06 mg 0%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 5,1 mg 32%
- Kyselina pantothenová (B5) 1 mg 21%
- Vitamin B6 0,34 mg 20%
- Folát (B9) 27 µg 7%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 28,1 mg 5%
Minerální látky
- Vápník 35 mg 3%
- Železo 2,5 mg 14%
- Hořčík 164 mg 39%
- Fosfor 300 mg 24%
- Draslík 410 mg 9%
- Zinek 1,9 mg 18%
- Měď 0,34 mg 37%
- Mangan 3 mg 133%
- Selen 2,3 µg 4%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1,3 g |
| 1 porce | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1,9 g |
| 2 porce | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3,7 g |
| ½ porce | 70 g | 239 | 8,6 g | 44 g | 0,9 g |
| 3 porce | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5,6 g |
| 4 porce | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7,4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6,1 g | 32 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3,3 g |
Podobné potraviny
- Pšeničný bulgur syrovýsyrový352 kcal / 100 g
- Pšenice bulgurna kibbeh, syrová336 kcal / 100 g
- Pšeničný bulgurvařené, bez přidané soli131 kcal / 100 g
- Bulgur parboiled266 kcal / 100 g
- Celozrnný bulgurvařený bez soli113 kcal / 100 g
- Tvrdá pšenicesuché339 kcal / 100 g
- Pšeničná krupicehrubý, vařený50 kcal / 100 g
- Pohankasušené343 kcal / 100 g
- Bulgurový saláts olivovým olejem, nesolený79 kcal / 100 g
Otázky o potravině Bulgur
Jak uvařit bulgur, aby nebyl rozměklý?
Středně hrubý bulgur krátce propláchni, dej do hrnce s dvojnásobným množstvím vody a vař přikrytý na mírném ohni asi 12–15 minut, až se tekutina vstřebá. Pak ho nech 5 minut dojít a načechrej vidličkou.
Musí se bulgur před vařením namáčet?
Většinou ne: bulgur se vyrábí z předvařené pšenice, takže změkne rychle. Jemný bulgur na tabbouleh stačí zalít vroucí vodou a nechat přikrytý asi 10–15 minut; potom ho načechrej a přebytečnou vodu slij.
Do jakých jídel se bulgur hodí?
Použij ho jako přílohu místo rýže nebo kuskusu, přidej do polévky či zeleninové náplně. Jemný bulgur je základem tabboulehu s petrželí, rajčaty, mátou, citronem a olivovým olejem.
Jak skladovat bulgur?
Suchý bulgur uchovávej v dobře uzavřené nádobě na suchém a tmavém místě; vlhkost mu nesvědčí. Uvařený dej po vychladnutí do uzavřené nádoby do lednice a spotřebuj do 3–4 dnů.
Čím nahradit bulgur?
Do salátu nebo jako přílohu ho můžeš nahradit kuskusem, rýží či pohankou. Kuskus připravíš rychleji a má jemnější strukturu, zatímco pohanka má výraznější, lehce oříškovou chuť.
Obsahuje bulgur lepek?
Ano. Bulgur se vyrábí z pšenice, a proto není vhodný pro bezlepkovou stravu; při vaření se také může jeho lepek přenést na náčiní nebo pracovní plochu.
Zdroj: USDA FoodData Central 170688 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
