Alamin ang laman ng plato mo
Bistek mula sa sirloin ng baka
Calories at mga nutrisyon
hilaw
Impormasyon sa nutrisyon
Bawat 100 g% ng pang-araw-araw na halaga- Calories 152 kcal —
- Protina 22 g 45%
- Carbohydrate 0.6 g 0%
- Taba 6.7 g 9%
- Hibla 0 g 0%
- Asukal 0 g —
- Sodium 32.2 mg 1%
Mga bitamina at mineral
Bawat 100 g% ng pang-araw-araw na halagaMga bitamina
- Bitamina A 0 µg 0%
- Bitamina C 0 mg 0%
- Bitamina D 0.55 µg 3%
- Bitamina K 1.4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0.06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0.1 mg 8%
- Niacin (B3) 5.8 mg 36%
- Pantothenic acid (B5) 0.58 mg 12%
- Bitamina B6 0.48 mg 28%
- Folate (B9) 11 µg 3%
- Bitamina B12 1.2 µg 50%
Mga mineral
- Calcium 24 mg 2%
- Iron 2.3 mg 13%
- Magnesium 21 mg 5%
- Phosphorus 187 mg 15%
- Potassium 315 mg 7%
- Zinc 3.3 mg 30%
- Copper 0.07 mg 8%
- Manganese 0.01 mg 0%
- Selenium 10.6 µg 19%
- Iodine 2.6 µg 2%
Calories kada serving
| Bahagi | Timbang | Calories | Protina | Carbs | Taba |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 22 g | 0.6 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0.3 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 34 g | 0.9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 45 g | 1.2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 56 g | 1.5 g | 17 g |
Mga kahawig na pagkain
- Sirloin ng bakamaihihiwalay na karne at taba, tinabas hanggang 1/8 pulgadang taba, select na antas, hilaw224 kcal / 100 g
- Sirloin steak ng bakahindi inalis ang taba, hilaw143 kcal / 100 g
- Bistek ng bakahilaw229 kcal / 100 g
- Tenderloin ng bakahilaw132 kcal / 100 g
- Steak ng loin ng bakahilaw130 kcal / 100 g
- Steak ng lomo ng bakahilaw121 kcal / 100 g
- Striploin ng bakahilaw118 kcal / 100 g
- Rump steak ng bakahilaw118 kcal / 100 g
- Lomo ng bakamula sa New Zealand, imported, tanging maihihiwalay na laman na walang taba, hilaw140 kcal / 100 g
- Veal sirloinhilaw, na may taba na madaling ihiwalay109 kcal / 100 g
Mga tanong tungkol sa Bistek mula sa sirloin ng baka
Paano lutuin ang sirloin ng baka para hindi ito maging matigas?
Patuyuin muna ang karne at painitin nang husto ang kawali; para sa hiwang mga 2 cm ang kapal, simulan sa 2–3 minuto bawat panig at gumamit ng thermometer. Para sa buong hiwa ng steak, umabot sa 63 °C ang gitna at ipahinga nang 3 minuto bago hiwain.
Paano ihanda ang sirloin para sa bistek Tagalog?
Hiwain nang manipis nang pahalang sa hibla, saka ibabad nang 15–30 minuto sa katas ng calamansi at toyo. Iprito muna ang sibuyas hanggang lumambot, itabi, at saglit na igisa ang karne sa mainit na kawali para hindi ito kumulo sa sariling katas.
Gaano katagal itatago sa refrigerator ang hilaw na sirloin ng baka?
Ilagay ito sa saradong lalagyan sa pinakalamig na bahagi ng refrigerator, sa 4 °C o mas mababa, at lutuin sa loob ng 1–2 araw. Kung hindi mo ito lulutuin agad, balutin nang mahigpit at i-freeze.
Ano ang masarap na isabay sa bistek na sirloin?
Karaniwang isinasabay ang bistek sa kanin at mga singsing ng sibuyas na niluto sa sarsa ng calamansi at toyo. Masarap ding ipares ang pritong patatas o simpleng ginisang gulay para may ibang tekstura sa plato.
Ano ang puwedeng ipalit sa sirloin kapag gagawa ng bistek?
Puwede ang round steak o tenderloin ng baka, hiniwang manipis at pahalang sa hibla. Mas malambot ang tenderloin ngunit karaniwang mas mahal; mas matigas ang round steak, kaya ibabad muna at huwag patagalin sa kawali.
Mas malambot ba ang tenderloin kaysa sirloin ng baka?
Oo, karaniwang mas malambot ang tenderloin dahil mas kaunti ang litid at mas kaunting gamit ang kalamnan. Mas angkop ang sirloin sa pag-ihaw o pagprito bilang steak, habang maganda ang tenderloin kapag gusto mo ng malambot na hiwa.
Puwede bang kainin nang hilaw o kulang sa luto ang sirloin ng baka?
Mas ligtas itong lutuin nang buo; kailangang umabot sa 63 °C ang gitna at ipahinga nang 3 minuto. Huwag gamitin ang parehong plato o sipit sa hilaw at lutong karne, at ilayo ang hilaw na katas nito sa ibang pagkain.
Pinagmulan: ANSES–Ciqual (France) 6111 · bawat 100 g · carbohydrate ayon sa EU label, hindi kasama ang hibla
