Znajte što je na vašem tanjuru
Mljevena govedina
Kalorije i nutritivne vrijednosti
70% nemasno / 30% mast, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 332 kcal —
- Bjelančevine 14 g 29%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 30 g 38%
- Zasićene masti 12 g 59%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 66 mg 3%
- Kolesterol 78 mg 26%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 4 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Vitamin K 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 3,4 mg 21%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamin B6 0,28 mg 16%
- Folna kiselina (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 2,1 µg 86%
- Kolin 46,8 mg 9%
Minerali
- Kalcij 24 mg 2%
- Željezo 1,6 mg 9%
- Magnezij 14 mg 3%
- Fosfor 132 mg 11%
- Kalij 218 mg 5%
- Cink 3,6 mg 32%
- Bakar 0,05 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 13,5 µg 25%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 14 g | 0 g | 30 g |
| 1 porcija | 113 g | 375 | 16 g | 0 g | 34 g |
| 2 porcije | 226 g | 750 | 32 g | 0 g | 68 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 188 | 8,1 g | 0 g | 17 g |
| 3 porcije | 339 g | 1125 | 49 g | 0 g | 102 g |
| 4 porcije | 452 g | 1501 | 65 g | 0 g | 136 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 7,2 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 22 g | 0 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 29 g | 0 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 36 g | 0 g | 75 g |
Slične namirnice
- Nemasna mljevena govedinasirova154 kcal / 100 g
- Mljevena govedina u komadićima93% nemasno meso / 7% masti, kuhano, pečeno na tavi209 kcal / 100 g
- Sjeckana mljevena govedina90% nemasnog mesa / 10% masti, kuhano, pečeno u tavi230 kcal / 100 g
- Mljevena govedina i svinjetinasirovo233 kcal / 100 g
- Mljevena junetinasirovo, 15 % masti211 kcal / 100 g
- Mljeveno mesosirovo, 70 % govedine, 30 % svinjetine201 kcal / 100 g
- Pljeskavica od govedine70% nemasno / 30% mast, pljeskavica kuhana, pečena na tavi238 kcal / 100 g
- Mljevena svinjetinasvježe, sirovo263 kcal / 100 g
- Govedina mljeveni odrezak10% masti, sirovo170 kcal / 100 g
- Nemasna mljevena junetinasirova115 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Mljevena govedina
Kako ispeći mljevenu govedinu da se lijepo zapeče?
Dobro zagrij tavu, dodaj meso u manjim količinama i rasporedi ga u tankom sloju. Pusti ga da se zapeče prije miješanja; ako napuniš tavu, pustit će tekućinu i počet će se kuhati umjesto rumenjeti.
Koliko dugo treba peći mljevenu govedinu?
Na srednje jakoj vatri obično je potrebno oko 8–10 minuta, uz usitnjavanje i povremeno miješanje. Za sigurnu pripremu sredina treba dosegnuti 71 °C; provjeri kuhinjskim termometrom.
Koliko dugo mljevena govedina može stajati u hladnjaku?
Sirovu mljevenu govedinu čuvaj u zatvorenoj posudi na najhladnijoj polici i iskoristi unutar 1–2 dana. Za dulje čuvanje zamrzni je u porcijama; za najbolju kvalitetu potroši je unutar 3–4 mjeseca.
U kojim se jelima najčešće koristi mljevena govedina?
Odlična je za umak za tjesteninu, lazanje, punjene paprike, mesne okruglice i pljeskavice. Za sočne pljeskavice meso oblikuj nježno, bez dugog miješenja i pritiskanja.
Čime mogu zamijeniti mljevenu govedinu u umaku?
Za sličnu teksturu upotrijebi mljevenu junetinu ili mljevenu puretinu; za bezmesnu verziju dobro posluže leća ili sitno nasjeckane gljive. Leću dodaj kuhanu, a gljive prvo poprži da ispari višak vode.
Je li nemasna mljevena govedina drukčija od mljevene govedine?
Da. Nemasna mljevena govedina ima 7,5 g masti na 100 g, a mljevena govedina 30 g; nemasna će zato tijekom pečenja obično pustiti manje masnoće i biti manje sočna.
Smije li se mljevena govedina kušati sirova?
Ne: mljevenjem se bakterije s površine mesa mogu rasporediti kroz cijelu smjesu. Kušaj je tek nakon što se potpuno ispeče i sredina dosegne 71 °C.
Izvor: USDA FoodData Central 168652 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
