Znajte što je na vašem tanjuru
Artičoka
Kalorije i nutritivne vrijednosti
okrugli ili francuski, kuhan, ocijeđen, bez soli, termički obrađen
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 53 kcal —
- Bjelančevine 2,9 g 6%
- Ugljikohidrati 6,3 g 2%
- Masti 0,3 g 0%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 5,7 g 20%
- Šećeri 1 g —
- Natrij 60 mg 3%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 7,4 mg 8%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Vitamin K 14,8 µg 12%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folna kiselina (B9) 89 µg 22%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 34,4 mg 6%
Minerali
- Kalcij 21 mg 2%
- Željezo 0,61 mg 3%
- Magnezij 42 mg 10%
- Fosfor 73 mg 6%
- Kalij 286 mg 6%
- Cink 0,4 mg 4%
- Bakar 0,13 mg 14%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 2,9 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 1 porcija | 120 g | 64 | 3,5 g | 7,5 g | 0,4 g |
| 2 porcije | 240 g | 127 | 6,9 g | 15 g | 0,8 g |
| ½ porcije | 60 g | 32 | 1,7 g | 3,8 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 360 g | 191 | 10 g | 23 g | 1,2 g |
| 4 porcije | 480 g | 254 | 14 g | 30 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1,4 g | 3,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 4,3 g | 9,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 5,8 g | 13 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 7,2 g | 16 g | 0,9 g |
Slične namirnice
- Srce artičokakonzervirano27 kcal / 100 g
- Marinirana artičoka119 kcal / 100 g
- Konzervirana artičokaocijeđena40 kcal / 100 g
- Artičoka sa solipečeno, bez ulja50 kcal / 100 g
- Artičokesirovo44 kcal / 100 g
- Srce glavate artičokebaza listova i srce, kuvano u neslanoj vodi18 kcal / 100 g
- Srce artičokekonzervirano, ocijeđeno18 kcal / 100 g
- Čičokasirova73 kcal / 100 g
- Kardunkuhano, ocijeđeno, s posoljenom vodom20 kcal / 100 g
- Baza glavate artičokekonzervirana, ocijeđena23 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Artičoka
Kako se kuha cijela artičoka?
Odreži vrh i skrati stabljiku, pa je stavi u kipuću posoljenu vodu s malo limunova soka. Kuhaj je 25–40 minuta, ovisno o veličini; gotova je kad se listovi lako odvajaju.
Kako se jede artičoka?
Otrgni listove jedan po jedan i zubima sastruži mekani dio pri dnu. Kad stigneš do sredine, ukloni dlakavu „bradu”, a mesnato srce nareži i pojedi.
Kako očistiti artičoku da ne potamni?
Odrezane površine odmah premaži limunom ili ih stavi u zdjelu hladne vode s limunovim sokom. Prije kuhanja škarama odreži šiljaste vrhove vanjskih listova.
Kako odabrati svježu artičoku?
Traži čvrstu, tešku artičoku zbijenih listova; kad je lagano stisneš, listovi mogu tiho zaškripati. Smeđi tragovi na vrhovima nisu nužno znak da je unutrašnjost pokvarena.
Kako čuvati artičoku?
Neopranu artičoku stavi u perforiranu vrećicu u hladnjak i potroši je unutar nekoliko dana. Očišćenu drži u vodi s limunom dok je ne skuhaš, a kuhana srca čuvaj poklopljena u hladnjaku.
Uz što se artičoka najčešće poslužuje?
Kuhani listovi dobro idu uz umak od maslinova ulja i limuna ili aioli, a srce se dodaje tjestenini, rižotu i salatama. Za jednostavan prilog prepolovi je, premaži uljem i ispeci dok rubovi ne porumene.
Jesu li čičoka i artičoka isto povrće?
Nisu: čičoka je gomolj suncokretu srodne biljke, dok je artičoka cvjetni pupoljak biljke iz porodice glavočika. Čičoka se jede poput krumpira, a kod artičoke se najčešće jedu mesnati dijelovi listova i srce.
Može li se artičoka jesti sirova?
Može, osobito mlada i nježna artičoka: ukloni vanjske tvrde listove i dlakavu sredinu, pa srce tanko nareži. Odmah ga prelij limunovim sokom da ne potamni.
Koliko artičoke čini uobičajenu porciju?
Jedna srednja artičoka teži oko 120 g prije pripreme i dobra je porcija kao predjelo ili prilog. Srce artičoke možeš dodati i u jelo s drugim povrćem.
Izvor: USDA FoodData Central 168386 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
