Znajte što je na vašem tanjuru
Artičoka
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhana
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 33 kcal —
- Bjelančevine 2,5 g 5%
- Ugljikohidrati 1 g 0%
- Masti 0,3 g 0%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 8,3 g 30%
- Šećeri 1 g —
- Natrij 60 mg 3%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0,67 µg 0%
- Vitamin C 9,1 mg 10%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 14,8 µg 12%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 42,9 mg 3%
- Željezo 0,67 mg 4%
- Magnezij 44,6 mg 11%
- Fosfor 73 mg 6%
- Kalij 427 mg 9%
- Cink 0,29 mg 3%
- Bakar 0,08 mg 9%
- Mangan 0,14 mg 6%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 2,5 g | 1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,3 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 3,8 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 5,1 g | 2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 6,3 g | 2,5 g | 0,7 g |
Slične namirnice
- Srce artičokakonzervirano27 kcal / 100 g
- Marinirana artičoka119 kcal / 100 g
- Konzervirana artičokaocijeđena40 kcal / 100 g
- Kineska artičokakuhano49 kcal / 100 g
- Čičokasirovo69 kcal / 100 g
- Artičokesirovo44 kcal / 100 g
- Srce okrugle artičokekonzervirano, ocijeđeno24 kcal / 100 g
- Baza glavate artičokekonzervirana, ocijeđena23 kcal / 100 g
- Baza artičokesmrznuta, sirova55 kcal / 100 g
- Srce glavate artičokebaza listova i srce, kuvano u neslanoj vodi18 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Artičoka
Kako se jede cijela artičoka?
Odlomi tvrde vanjske listove, a mesnati donji dio svakog lista zagrizi i sastruži zubima. Kad stigneš do središta, žličicom ukloni dlakave niti i pojedi meko srce i bazu.
Kako skuhati artičoku da bude mekana?
Odreži vrhove listova i skrati stabljiku, pa kuhaj cijelu u lagano posoljenoj vodi s limunom oko 25–40 minuta, ovisno o veličini. Gotova je kad se vanjski list lako odvoji.
Kako spriječiti da artičoka potamni nakon rezanja?
Odrezane dijelove odmah premaži limunom ili ih uroni u hladnu vodu s limunovim sokom. Pripremi ih neposredno prije kuhanja jer brzo oksidiraju.
Kako prepoznati svježu artičoku pri kupnji?
Biraj čvrstu, tešku artičoku sa zbijenim listovima i stabljikom koja nije smežurana. Listovi koji lagano škripe kad ih pritisneš često su znak svježine.
Kako čuvati svježe artičoke?
Neoprane artičoke spremi u hladnjak, u perforiranu vrećicu ili ladicu za povrće, i iskoristi ih kroz nekoliko dana. Kuhanu artičoku drži poklopljenu u hladnjaku i pojedi unutar tri dana.
S kojim se okusima artičoka dobro slaže?
Odlično ide s limunom, češnjakom, maslinovim uljem i peršinom; listove možeš umakati u vinaigrette ili umak od jogurta. Srca artičoke često se dodaju tjestenini, rižotu i salatama.
Jesu li čičoka i artičoka isto povrće?
Nisu: čičoka je gomolj, a artičoka je cvjetni pupoljak biljke. Čičoka ima 69 kcal i 14 g ugljikohidrata na 100 g, dok artičoka ima 33 kcal i 1 g ugljikohidrata.
Može li se jesti sirova artičoka?
Može, ali za to biraj vrlo mladu i nježnu artičoku: ukloni tvrde listove i dlakavo središte, tanko nareži srce pa ga odmah začini limunom i maslinovim uljem. Zrelije artičoke ugodnije su kuhane jer su im listovi tvrđi.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 20000 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
