Znajte što je na vašem tanjuru
Artičoka
Kalorije i nutritivne vrijednosti
okrugli ili francuski, sirov
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 47 kcal —
- Bjelančevine 3,3 g 7%
- Ugljikohidrati 5,1 g 2%
- Masti 0,2 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 5,4 g 19%
- Šećeri 1 g —
- Natrij 94 mg 4%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 11,7 mg 13%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Vitamin K 14,8 µg 12%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 7%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,34 mg 7%
- Vitamin B6 0,12 mg 7%
- Folna kiselina (B9) 68 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 34,4 mg 6%
Minerali
- Kalcij 44 mg 3%
- Željezo 1,3 mg 7%
- Magnezij 60 mg 14%
- Fosfor 90 mg 7%
- Kalij 370 mg 8%
- Cink 0,49 mg 4%
- Bakar 0,23 mg 26%
- Mangan 0,26 mg 11%
- Selen 0,2 µg 0%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 3,3 g | 5,1 g | 0,2 g |
| 1 porcija | 128 g | 60 | 4,2 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 2 porcije | 256 g | 120 | 8,4 g | 13 g | 0,4 g |
| ½ porcije | 64 g | 30 | 2,1 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 384 g | 180 | 13 g | 20 g | 0,6 g |
| 4 porcije | 512 g | 241 | 17 g | 26 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1,6 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 4,9 g | 7,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 6,5 g | 10 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 8,2 g | 13 g | 0,4 g |
Slične namirnice
- Srce artičokakonzervirano27 kcal / 100 g
- Marinirana artičoka119 kcal / 100 g
- Konzervirana artičoka50 kcal / 100 g
- Artičokesirovo44 kcal / 100 g
- Čičokasirova73 kcal / 100 g
- Baza artičokesmrznuta, sirova55 kcal / 100 g
- Kardunsirovo17 kcal / 100 g
- Srce glavate artičokebaza listova i srce, kuvano u neslanoj vodi18 kcal / 100 g
- Srce okrugle artičokekonzervirano, ocijeđeno24 kcal / 100 g
- Baza glavate artičokekonzervirana, ocijeđena23 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Artičoka
Kako očistiti artičoku prije kuhanja?
Odreži stabljiku i gornju trećinu listova škarama, pa otrgni tvrde vanjske listove. Prerezane dijelove premaži limunom da ne potamne; nakon kuhanja ukloni dlakavu sredinu prije jela.
Koliko dugo kuhati artičoku?
Cijelu artičoku kuhaj u lagano posoljenoj vodi oko 25–40 minuta, ovisno o veličini. Gotova je kad se vanjski list lako iščupa, a baza probode nožem bez otpora.
Kako skuhati artičoku na pari?
Stavi je stabljikom prema gore u košaricu iznad kipuće vode i poklopi. Kuhaj oko 30–40 minuta, dok listovi ne omekšaju; posluži toplu ili ohlađenu.
Kako jesti cijelu kuhanu artičoku?
Otrgni list po list i zubima sastruži mekani donji dio. Kad dođeš do sredine, žličicom ukloni vlaknaste dlačice i pojedi meku bazu.
Uz što se artičoka dobro slaže?
Posluži je s maslinovim uljem i limunom ili umakom od jogurta i češnjaka. Srca artičoke dobro pristaju rižotu, tjestenini, salatama i slanim pitama.
Kako čuvati svježu artičoku?
Neopranu artičoku spremi u hladnjak u perforiranoj vrećici i iskoristi unutar nekoliko dana. Ako se stabljika osušila, odreži joj kraj prije kuhanja.
Čime mogu zamijeniti artičoku u receptu?
Za jela u kojima se traži mekana baza ili srce, poslužit će konzervirana srca artičoke, ocijeđena od tekućine. Čičoka nije zamjena jednake teksture: to je gomolj koji se najčešće peče ili kuha poput krumpira.
Koji se dio artičoke jede?
Jedu se mesnati donji dijelovi listova i mekana baza, odnosno srce. Središnje vlaknaste dlačice nisu jestive, pa ih treba ukloniti.
Je li artičoka dobar izvor vlakana?
Da. Porcija srednje artičoke od 128 g sadrži 6,9 g vlakana.
Izvor: USDA FoodData Central 169205 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
