Vit hva du har på tallerkenen
Sverdfisk
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 144 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 6,7 g 9%
- Mettet fett 1,6 g 8%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 81 mg 4%
- Kolesterol 66 mg 22%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 36 µg 4%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 13,9 µg 70%
- Vitamin E 2 mg 13%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 7,8 mg 49%
- Pantotensyre (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,54 mg 32%
- Folat (B9) 2 µg 1%
- Vitamin B12 1,7 µg 71%
- Kolin 65 mg 12%
Mineraler
- Kalsium 5 mg 0%
- Jern 0,38 mg 2%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 255 mg 20%
- Kalium 418 mg 9%
- Sink 0,66 mg 6%
- Kobber 0,04 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 57,4 µg 104%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 20 g | 0 g | 6,7 g |
| 1 porsjon | 85 g | 122 | 17 g | 0 g | 5,7 g |
| 2 porsjoner | 170 g | 245 | 33 g | 0 g | 11 g |
| ½ porsjon | 42,5 g | 61 | 8,4 g | 0 g | 2,8 g |
| 3 porsjoner | 255 g | 367 | 50 g | 0 g | 17 g |
| 4 porsjoner | 340 g | 490 | 67 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9,8 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 49 g | 0 g | 17 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Sverdfisk
Hvordan steker du sverdfisk uten at den blir tørr?
Tørk skivene godt, pensle med olje og stek dem i en glovarm panne i omtrent 3–4 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen. Ta dem av varmen når midten så vidt er ugjennomsiktig; sverdfisk blir fort tørr hvis den stekes for lenge.
Kan du grille sverdfisk?
Ja. Skjær den i tykke skiver, pensle med olje og grill på høy varme i omtrent 3–4 minutter per side; det faste kjøttet faller ikke lett fra hverandre på risten.
Hvordan vet du at sverdfisk er ferdig stekt?
Kjøttet skal være ugjennomsiktig helt inn til midten og kunne deles i flak med en gaffel. Bruk gjerne steketermometer: midten bør nå 63 °C.
Hva passer godt til sverdfisk?
Sverdfisk passer godt med sitron, kapers og persille, eller med grillede grønnsaker og en frisk tomatsalat. En enkel marinade med olivenolje, sitronsaft og hvitløk gir smak uten å overdøve fisken.
Hvordan oppbevarer du fersk sverdfisk?
Oppbevar den tildekket i kjøleskap ved 4 °C eller kaldere, og bruk den helst samme dag eller dagen etter kjøpet. Skal den ligge lenger, pakk den tett og frys den; tin den i kjøleskapet.
Kan du spise sverdfisk rå?
Ikke bruk vanlig sverdfisk fra fiskedisken rå eller lettgravet. Rå fisk kan inneholde parasitter, og frysing etter anbefalte forhold er nødvendig for å redusere denne risikoen.
Hvor mye sverdfisk er en vanlig porsjon?
En vanlig porsjon er omtrent 120–150 g rå fisk per person, gjerne som en tykk skive. Den gir 20 g protein per 100 g.
Hva er spesielt med næringsinnholdet i sverdfisk?
Sverdfisk er særlig rik på vitamin D og selen: 100 g gir 13,9 µg vitamin D og 57,4 µg selen.
Kilde: USDA FoodData Central 173703 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
