Vit hva du har på tallerkenen
Kokehøne
Kalorier og næringsinnhold
mørkt kjøtt, kun kjøtt, rått
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 157 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 8,1 g 10%
- Mettet fett 2,1 g 10%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 101 mg 4%
- Kolesterol 77 mg 26%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 41 µg 5%
- Vitamin C 4,6 mg 5%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Vitamin K 2,4 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 21%
- Niacin (B3) 5,4 mg 34%
- Pantotensyre (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamin B6 0,34 mg 20%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamin B12 0,37 µg 15%
Mineraler
- Kalsium 10 mg 1%
- Jern 1,2 mg 7%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Kalium 242 mg 5%
- Sink 2,1 mg 19%
- Kobber 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 13,5 µg 25%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 20 g | 0 g | 8,1 g |
| 1 porsjon | 105 g | 165 | 21 g | 0 g | 8,5 g |
| 2 porsjoner | 210 g | 330 | 41 g | 0 g | 17 g |
| ½ porsjon | 52,5 g | 82 | 10 g | 0 g | 4,3 g |
| 3 porsjoner | 315 g | 495 | 62 g | 0 g | 26 g |
| 4 porsjoner | 420 g | 659 | 83 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 9,9 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 30 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 39 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 49 g | 0 g | 20 g |
Lignende matvarer
- Hønsekjøtt kun kjøttrå148 kcal / 100 g
- Hønsekjøtt og -skinnkokt285 kcal / 100 g
- Rått suppehøne lyst kjøttkun kjøtt, rå137 kcal / 100 g
- Mørkt kyllingkjøttkylling, rå125 kcal / 100 g
- Kyllingslaktekylling eller stekekylling, kun kjøtt, rå119 kcal / 100 g
- Kokehønsekjøtt skinn innmat og halsrått251 kcal / 100 g
- Kokt suppehøne kjøtt og skinnkokt, stuet285 kcal / 100 g
- Kyllingkjøttslaktekylling, rått119 kcal / 100 g
- Mørkt kyllingkjøtt med skinnkylling, rå237 kcal / 100 g
- Kokt suppehøne lyst kjøttkun kjøtt, kokt, stuet213 kcal / 100 g
Spørsmål om Kokehøne
Hva er forskjellen på kokehøne og vanlig kylling?
Kokehøne er en eldre verpehøne med fastere kjøtt og mer smak enn vanlig kylling. Den trenger lang, rolig koking for å bli mør, men gir samtidig en fyldig kraft.
Hvor lenge skal kokehøne koke?
La den trekke forsiktig i omtrent 2–3 timer, til kjøttet løsner lett fra beina. Unngå hard koking, som kan gjøre kjøttet trevlete og grumse til kraften.
Hvordan får jeg god kraft av kokehøne?
Legg høna i kaldt vann med løk, gulrot, selleri og gjerne laurbærblad og pepperkorn. Varm opp langsomt, skum av underveis og la kraften trekke sammen med høna; sil den når kjøttet er mørt.
Hvordan vet jeg at kokehøna er ferdigkokt?
Stikk en gaffel i den tykkeste delen av låret: kjøttet skal være mørt og løsne lett fra beinet. Bruk gjerne steketermometer; fjærkre skal nå minst 75 °C i den tykkeste delen.
Hva kan jeg lage med kokehøne?
Bruk kjøttet i hønsefrikassé, hønsesuppe eller hønsesalat, og spar kraften til saus eller suppe. Plukk kjøttet fra beina etter koking, og tilsett det mot slutten så det ikke koker unødig lenge.
Kan jeg bruke kokehøne i stedet for kylling?
Ja, særlig i gryter, supper og retter der kjøttet skal koke lenge. Bytt ikke direkte i raske stekeretter: kokehøne trenger først langsom koking for å bli mør.
Hvordan oppbevarer jeg kokt kokehøne og kraft?
Avkjøl kjøttet og kraften raskt i grunne beholdere, og sett dem kaldt innen to timer. Oppbevar dem tildekket i kjøleskap i opptil tre–fire dager, eller frys dem ned.
Er kokehøne et magert kjøtt?
En porsjon på 105 g gir 165 kcal og 21 g protein. Med skinn er hønsekjøtt og -skinn betydelig fetere, med 285 kcal per 100 g mot 157 kcal for kokehøne.
Kilde: USDA FoodData Central 172404 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
