Vit hva du har på tallerkenen

Kalkunvinge

Kalorier og næringsinnhold

hel, kun kjøtt, rå

115

kalorierkcal per 100 g

Protein24 g

Karbo0,1 g

Fett1,5 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 115 kcal —
Protein 24 g 47%
Karbohydrat 0,1 g 0%
Fett 1,5 g 2%
Mettet fett 0,3 g 1%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0,1 g —
Natrium 113 mg 5%
Kolesterol 57 mg 19%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 6 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,06 mg 0%
Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
Niacin (B3) 9,9 mg 62%
Pantotensyre (B5) 0,78 mg 16%
Vitamin B6 0,81 mg 48%
Folat (B9) 7 µg 2%
Vitamin B12 0,63 µg 26%

Mineraler

Kalsium 11 mg 1%
Jern 0,73 mg 4%
Magnesium 28 mg 7%
Fosfor 201 mg 16%
Kalium 242 mg 5%
Sink 1,3 mg 12%
Kobber 0,07 mg 8%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 22,7 µg 41%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	115	24 g	0,1 g	1,5 g
1 porsjon	113 g	130	27 g	0,2 g	1,7 g
2 porsjoner	226 g	260	54 g	0,3 g	3,3 g
½ porsjon	56,5 g	65	13 g	0,1 g	0,8 g
3 porsjoner	339 g	390	80 g	0,5 g	5 g
4 porsjoner	452 g	520	107 g	0,6 g	6,7 g
50 g	50 g	58	12 g	0,1 g	0,7 g
150 g	150 g	173	36 g	0,2 g	2,2 g
200 g	200 g	230	47 g	0,3 g	3 g
250 g	250 g	288	59 g	0,4 g	3,7 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Kalkunvinge

Hvordan steker du kalkunvinge så kjøttet blir mørt?

Brun den først i en panne, legg den i en ildfast form med litt kraft eller vann, og dekk formen godt med folie. Stek ved 160 °C til kjøttet løsner lett fra beinet; ta av folien mot slutten og øk til 220 °C for å få skinnet sprøtt. Kalkun skal være gjennomstekt, minst 75 °C i den tykkeste delen.

Hvordan får du sprøtt skinn på kalkunvinge?

Tørk skinnet godt før steking, og salt det gjerne på forhånd. Stek først til kjøttet er mørt under folie, og avslutt uten folie ved høy varme; følg med så skinnet ikke svir seg.

Kan du bruke kalkunvinge til kraft eller suppe?

Ja. La vingen småkoke med løk, gulrot, selleri og laurbærblad i omtrent 2–3 timer, til kjøttet løsner fra beinet. Sil kraften, plukk kjøttet fra hverandre, og bruk begge deler i suppe eller gryte.

Hvor lenge holder rå og stekt kalkunvinge seg i kjøleskapet?

Oppbevar rå kalkunvinge kaldt og bruk den innen 1–2 dager. Stekt kalkunvinge holder seg vanligvis i 3–4 dager i kjøleskap; pakk den tett når den er avkjølt.

Hvordan tiner du kalkunvinge trygt?

Tin den i kjøleskapet, helst i en bolle eller på et fat som samler opp væske. En stor vinge kan trenge et døgn eller mer; ikke tin rått fjørfe på kjøkkenbenken.

Hvilke retter passer kalkunvinge i?

Den passer godt i gryter, supper og ovnsretter med rotgrønnsaker, bønner eller linser. Du kan også servere den hel med poteter og saus, eller plukke kjøttet fra beinet til tacos eller fylte lefser.

Kan du bruke kyllingvinge i stedet for kalkunvinge?

Ja, særlig i suppe og gryter, men kyllingvinger er mindre og blir ferdige raskere. Kyllingvinge har 126 kcal og 3,54 g fett per 100 g, mot 115 kcal og 1,5 g fett i kalkunvinge.

Kilde: USDA FoodData Central 171497 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert