Vit hva du har på tallerkenen

Grønnkål

Kalorier og næringsinnhold

kokt

kalorierkcal per 100 g

Protein1,9 g

Karbo3,6 g

Fett0,4 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 30 kcal —
Protein 1,9 g 4%
Karbohydrat 3,6 g 1%
Fett 0,4 g 1%
Mettet fett 0,1 g 0%
Fiber 2 g 7%
Sukkerarter 1,3 g —
Natrium 23 mg 1%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin C 41 mg 46%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin K 817 µg 681%
Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
Niacin (B3) 0,5 mg 3%
Pantotensyre (B5) 0,05 mg 1%
Vitamin B6 0,14 mg 8%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineraler

Kalsium 72 mg 6%
Jern 0,9 mg 5%
Magnesium 18 mg 4%
Fosfor 28 mg 2%
Kalium 228 mg 5%
Sink 0,24 mg 2%
Kobber 0,16 mg 18%
Mangan 0,42 mg 18%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	30	1,9 g	3,6 g	0,4 g
50 g	50 g	15	1 g	1,8 g	0,2 g
150 g	150 g	45	2,9 g	5,4 g	0,6 g
200 g	200 g	59	3,8 g	7,3 g	0,8 g
250 g	250 g	74	4,8 g	9,1 g	1 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Grønnkål

Hvordan får du grønnkål mør og god i stekepanna?

Riv bladene av de grove stilkene, og stek dem i litt olje på middels høy varme i 4–6 minutter. Ha i en skvett vann og legg på lokk det siste minuttet hvis du vil ha bladene ekstra myke.

Hvordan lager du sprø grønnkålchips i ovnen?

Tørk bladene godt, riv dem i passe biter og vend dem med litt olje og salt. Stek ved 150 °C i 10–15 minutter; følg med mot slutten, for små blader blir fort brent.

Må grønnkål masseres før den brukes rå i salat?

Det er lurt når bladene skal spises rå: Riv dem i biter, fjern stilkene og kna bladene med litt olje eller sitronsaft i et par minutter. De blir mørkere, mykere og mindre seige.

Hvordan oppbevarer du grønnkål så den holder seg sprø?

Oppbevar den uvasket i en pose eller en lukket beholder i kjøleskapet, gjerne med et tørt kjøkkenpapir som trekker til seg fukt. Vask og tørk bladene først når du skal bruke dem.

Hva passer grønnkål godt sammen med?

Den kraftige smaken passer godt med hvitløk, sitron, chili, nøtter og revet ost. Bruk grønnkål i suppe, pasta eller omelett, eller vend den inn i potetmos.

Kan du bytte ut spinat med grønnkål?

Ja, i supper, gryter og pastasaus kan grønnkål erstatte spinat, men den trenger lengre koketid. Skjær bort de grove stilkene og la bladene småkoke i omtrent 8–10 minutter.

Hva er forskjellen på grønnkål og kruskål?

Grønnkål har krusete blader og en tydelig kålsmak, mens kruskål vanligvis har glattere, bredere blader og mildere smak. De kan brukes på lignende måter i supper og sauterte retter.

Er grønnkål en kilde til vitamin C?

Ja, grønnkål er rik på vitamin C: 41 mg per 100 g. Varmebehandling kan redusere mengden, så bruk den rå eller tilsett den mot slutten av koketiden hvis du vil bevare mer.

Kilde: ANSES–Ciqual (France) 20219 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert