Vit hva du har på tallerkenen

Knollselleri

Kalorier og næringsinnhold

kokt

kalorierkcal per 100 g

Protein1,3 g

Karbo4,6 g

Fett0,9 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 37 kcal —
Protein 1,3 g 3%
Karbohydrat 4,6 g 2%
Fett 0,9 g 1%
Mettet fett 0 g 0%
Fiber 2,6 g 9%
Sukkerarter 2,8 g —
Natrium 58,2 mg 3%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 2,1 µg 0%
Vitamin C 2,7 mg 3%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Niacin (B3) 0,92 mg 6%
Pantotensyre (B5) 0,41 mg 8%
Vitamin B6 0,07 mg 4%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineraler

Kalsium 52,4 mg 4%
Jern 0,32 mg 2%
Magnesium 15,1 mg 4%
Fosfor 58 mg 5%
Kalium 306 mg 7%
Sink 0,24 mg 2%
Kobber 0,12 mg 13%
Mangan 0,27 mg 12%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Karbo	Fett
100 g	100 g	37	1,3 g	4,6 g	0,9 g
50 g	50 g	18	0,7 g	2,3 g	0,4 g
150 g	150 g	55	2 g	6,9 g	1,3 g
200 g	200 g	73	2,6 g	9,2 g	1,7 g
250 g	250 g	91	3,3 g	12 g	2,2 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Knollselleri

Hvordan skreller og kutter du knollselleri?

Skjær først av topp og bunn så knollen står støtt. Skjær bort det grove skallet med en skarp kniv, også i fordypningene, og legg bitene i vann med litt sitron hvis de skal vente før tilberedning.

Hvor lenge skal knollselleri koke?

Skjær den i terninger og kok i lettsaltet vann i omtrent 15–20 minutter, til en kniv glir lett gjennom. Hell av vannet godt før du moser den, så pureen ikke blir vassen.

Kan knollselleri spises rå?

Ja. Skrell den og riv eller skjær den i svært tynne skiver; rå knollselleri er sprø og smaker godt i salat med eple og en syrlig dressing.

Hvordan oppbevarer du knollselleri?

Oppbevar en hel, uvasket knoll kjølig, gjerne i grønnsaksskuffen, så holder den seg bedre enn oppskåret knollselleri. Pakk innskårne flater tett og bruk resten innen noen dager.

Hva passer knollselleri godt sammen med?

Den jordlige, litt nøtteaktige smaken passer til potet, eple, gulrot, timian og smør. Bruk den i sellerirotpuré, suppe eller rå i fransk-inspirert remulade med sennep og sitron.

Hva kan du bruke i stedet for knollselleri?

Kohlrabi eller nepe kan erstatte knollselleri i supper og gryter, men smaken blir mildere og mindre jordlig. I puré fungerer potet godt, gjerne sammen med litt pastinakk for en søtere smak.

Er knollselleri det samme som stangselleri?

Nei. Knollselleri dyrkes for den oppsvulmede rotknollen, mens stangselleri dyrkes for de sprø bladstilkene; de er nært beslektede, men ikke samme plantedel.

Kilde: ANSES–Ciqual (France) 20025 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert