Vit hva du har på tallerkenen
pinjekjerne
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 712 kcal —
- Protein 14 g 27%
- Karbohydrat 2,9 g 1%
- Fett 68 g 88%
- Mettet fett 4,9 g 25%
- Fiber 10 g 36%
- Sukkerarter 1,8 g —
- Natrium 9 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 1,4 µg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 8,5 mg 56%
- Vitamin K 53,9 µg 45%
- Tiamin (B1) 0,57 mg 48%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 3,3 mg 21%
- Pantotensyre (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 6,2 mg 0%
- Jern 4,6 mg 26%
- Magnesium 227 mg 54%
- Fosfor 527 mg 42%
- Kalium 662 mg 14%
- Sink 5,6 mg 51%
- Kobber 1,2 mg 133%
- Mangan 8,2 mg 357%
- Jod 11,2 µg 7%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 712 | 14 g | 2,9 g | 68 g |
| 50 g | 50 g | 356 | 6,9 g | 1,5 g | 34 g |
| 150 g | 150 g | 1068 | 21 g | 4,4 g | 103 g |
| 200 g | 200 g | 1424 | 27 g | 5,9 g | 137 g |
| 250 g | 250 g | 1780 | 34 g | 7,3 g | 171 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om pinjekjerne
Hvordan rister du pinjekjerner uten at de brenner?
Ha dem i en tørr stekepanne på middels varme og rør ofte i 2–4 minutter, til de er jevnt gylne og dufter nøtteaktig. De fortsetter å mørkne litt etter at du tar dem av varmen.
Må pinjekjerner ristes før bruk?
Nei, de kan spises som de er, men risting fremhever smaken. Rist dem rett før servering hvis du vil ha sprø topping på salat, pasta eller suppe.
Hvordan oppbevarer du pinjekjerner så de ikke blir harske?
Fettinnholdet gjør at pinjekjerner lett tar smak og kan harskne. Oppbevar dem lufttett og mørkt i kjøleskapet, eller frys dem hvis de skal ligge lenge.
Hva brukes pinjekjerner i?
De er en klassisk ingrediens i pesto alla genovese, sammen med basilikum, parmesan, hvitløk og olivenolje. Prøv dem også over ovnsbakte grønnsaker, i fylte vinblader eller i en lun salat.
Hva kan du bruke i stedet for pinjekjerner i pesto?
Cashewnøtter gir en mild og kremet pesto, mens valnøtter gir mer bitterhet. Solsikkefrø er et rimelig nøttefritt alternativ; rist dem lett først for en fyldigere smak.
Er pinjekjerner egentlig nøtter?
Nei, de er spiselige frø fra konglene på ulike furuarter. De kalles likevel ofte nøtter i matlaging, på grunn av den fete, nøtteaktige smaken.
Hvor mye pinjekjerner er passe å strø over maten?
En liten håndfull på omtrent 15–20 g holder som topping på en salat eller pastarett. Rist dem gjerne først, og fordel dem rett før servering så de beholder sprøheten.
Kan pinjekjerner gi allergi?
Ja, pinjekjerner kan utløse allergiske reaksjoner, selv om de botanisk er frø og ikke nøtter. Hvis du serverer mat til andre, bør du opplyse om at retten inneholder pinjekjerner.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 15025 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
