Vit hva du har på tallerkenen
Sitronskall
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Protein 1,5 g 3%
- Karbohydrat 5,4 g 2%
- Fett 0,3 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 11 g 38%
- Sukkerarter 4,2 g —
- Natrium 6 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0,58 µg 0%
- Vitamin C 129 mg 143%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotensyre (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 134 mg 10%
- Jern 0,8 mg 4%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 12 mg 1%
- Kalium 160 mg 3%
- Sink 0,25 mg 2%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Selen 7 µg 13%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,5 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,8 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | – | 2,3 g | 8,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | – | 3 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | – | 3,8 g | 14 g | 0,8 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Sitronskall
Hvordan river du sitronskall uten å få med det bitre, hvite laget?
Vask og tørk sitronen, og riv bare det ytterste gule laget med et fint rivjern. Snu sitronen ofte; det hvite laget under skallet smaker bittert.
Må sitronen vaskes før du river skallet?
Ja. Skyll den godt under rennende vann og skrubb skallet lett med en ren børste før du tørker den. Bruk et rent rivjern, særlig når skallet skal spises rått.
Kan sitronskall fryses?
Ja. Riv skallet og frys det i en tett beholder eller i små porsjoner, så kan du ta ut akkurat det du trenger. Ha det rett i røren eller sausen mens det fortsatt er frossent.
Hva passer sitronskall til?
Det gir frisk duft og smak i kaker, småkaker, yoghurt, marinader og vinaigrette. Prøv det også i risotto eller over pasta sammen med parmesan og urter.
Kan jeg bruke appelsinskall i stedet for sitronskall?
Ja, særlig i kaker og desserter. Appelsinskall har en søtere og mer parfymert smak, mens sitronskall gir en skarpere, syrligere aroma.
Hva er forskjellen på sitronskall og sitronsaft i matlaging?
Skallet gir først og fremst sitronduft og aromatisk smak, mens saften tilfører væske og tydelig syrlighet. Bruk litt av begge i dressing eller kaker når du vil ha både aroma og syre.
Kan sitronskall spises rått?
Ja, finrevet sitronskall kan brukes rått i for eksempel dressing, yoghurt og desserter. Vask sitronen godt først, og riv bare det gule laget for å unngå bitter smak.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 13125 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
