Ketahui apa yang ada di piring Anda

Steik rib eye

Kalori & informasi gizi

daging sapi, tanpa lemak, mentah

163
kalorikcal per 100 g
Protein22 g
Karbo0 g
Lemak7,7 g

Informasi gizi

Per 100 g% AKG
  • Kalori 163 kcal —
  • Protein 22 g 45%
  • Karbohidrat 0 g 0%
  • Lemak 7,7 g 10%
  • Lemak jenuh 3,2 g 16%
  • Serat 0 g 0%
  • Gula 0 g —
  • Natrium 55,6 mg 2%
  • Kolesterol 49,8 mg 17%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

  • Vitamin A 2 µg 0%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0,1 µg 1%
  • Vitamin E 0,15 mg 1%
  • Vitamin K 1,5 µg 1%
  • Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
  • Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
  • Niasin (B3) 7 mg 44%
  • Asam pantotenat (B5) 0,8 mg 16%
  • Vitamin B6 0,33 mg 19%
  • Folat (B9) 5 µg 1%
  • Vitamin B12 1,7 µg 72%
  • Kolin 48,7 mg 9%

Mineral

  • Kalsium 6,3 mg 0%
  • Zat besi 2,3 mg 13%
  • Magnesium 25,6 mg 6%
  • Fosfor 202 mg 16%
  • Kalium 324 mg 7%
  • Seng 5,7 mg 52%
  • Tembaga 0,08 mg 8%
  • Mangan 0,08 mg 3%
  • Selenium 27,3 µg 50%

Kalori per porsi

PorsiBeratKaloriProteinKarboLemak
100 g100 g16322 g0 g7,7 g
50 g50 g8211 g0 g3,9 g
150 g150 g24534 g0 g12 g
200 g200 g32645 g0 g15 g
250 g250 g40856 g0 g19 g

Pertanyaan tentang Steik rib eye

Bagian daging mana yang disebut steik rib eye?

Steik ini berasal dari bagian punggung sapi di sekitar tulang rusuk. Marbling atau garis lemak di dalam daging membuatnya beraroma dan tetap juicy saat dipanggang.

Bagaimana cara memanggang steik rib eye agar bagian luarnya kecokelatan dan dalamnya juicy?

Keringkan permukaannya, bumbui dengan garam, lalu panggang di wajan atau pemanggang yang sangat panas sekitar 2–4 menit per sisi, bergantung pada ketebalannya. Diamkan 5–10 menit sebelum diiris agar sari daging tidak langsung keluar.

Berapa suhu dalam steik rib eye untuk tingkat kematangan medium?

Untuk medium, angkat steik saat suhu bagian tengah mencapai sekitar 60–63 °C, lalu diamkan beberapa menit; panas sisa akan membuatnya sedikit lebih matang. Gunakan termometer pada bagian paling tebal dan jangan sampai ujungnya menyentuh tulang.

Bumbu dan hidangan apa yang cocok dengan steik rib eye?

Garam kasar dan lada hitam cukup untuk menonjolkan rasa daging; tambahkan mentega, bawang putih, dan rosemary menjelang akhir memasak. Sajikan dengan kentang panggang, sayuran panggang, atau salad, atau iris tipis untuk nasi goreng daging.

Bagaimana memilih steik rib eye yang bagus?

Pilih potongan dengan marbling halus yang tersebar merata, warna merah cerah, dan ketebalan seragam agar matang merata. Lapisan lemak tepi yang rapi membantu menjaga daging tetap lembap saat dipanggang.

Bagaimana menyimpan steik rib eye mentah dan matang?

Simpan steik mentah dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang paling dingin dan masak dalam 3–5 hari; untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan. Simpan sisa steik matang di kulkas paling lama 3–4 hari.

Apa bedanya steik rib eye dan sirloin?

Rib eye biasanya memiliki marbling lebih banyak sehingga rasanya lebih kaya dan teksturnya lebih juicy. Sirloin cenderung lebih ramping dan padat, dengan rasa daging yang lebih ringan.

Apakah steik rib eye tinggi protein?

Ya. Steik rib eye menyediakan 22 g protein per 100 g; porsinya juga memberi 5,7 mg zinc.

Sumber: Canadian Nutrient File 6068 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat