Ha koll på vad du har på tallriken
Fläskstek
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 153 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Kolhydrater 0,5 g 0%
- Fett 6,9 g 9%
- Mättat fett 2,8 g 14%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 40,2 mg 2%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,7 µg 3%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,74 mg 62%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 8,6 mg 54%
- Vitamin B6 0,67 mg 39%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0,31 µg 13%
Mineraler
- Kalcium 6,5 mg 1%
- Järn 0,5 mg 3%
- Magnesium 27,9 mg 7%
- Fosfor 206 mg 16%
- Kalium 349 mg 7%
- Zink 1,6 mg 14%
- Koppar 0,09 mg 9%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 9,2 µg 17%
- Jod 3,7 µg 2%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 22 g | 0,5 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 34 g | 0,8 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 45 g | 1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 56 g | 1,3 g | 17 g |
Liknande livsmedel
- Mager fläskstekrå107 kcal / 100 g
- Fläskstek utan benryggbiff, mager och fet, rå166 kcal / 100 g
- Fläskstek skinka stekthel, magert och fett, stekt273 kcal / 100 g
- Fläskstek av skinkaindersida, benfri, mager, stekt173 kcal / 100 g
- Fläskstek av kotlettradfärsk, benfri, endast avskiljbart magert kött, rå132 kcal / 100 g
- Fläskkotlettradför stekning, rå115 kcal / 100 g
- Fläskkotlettrå146 kcal / 100 g
- Fläskläggrå253 kcal / 100 g
- Fläskkarrérå238 kcal / 100 g
- Stekt fläskkarréstekt/ugnsbakat295 kcal / 100 g
Frågor om Fläskstek
Hur får du fläskstek saftig i ugnen?
Bryn steken runt om först och lägg den i en ugnsform med en skvätt vatten eller buljong. Stek på 125–150 °C tills innertemperaturen är 70–75 °C, låt sedan köttet vila i 10–15 minuter innan du skär upp det.
Vilken innertemperatur ska fläskstek ha?
Mät mitt i den tjockaste delen, utan att träffa ben. Sikta på 70–75 °C och låt steken vila före servering; temperaturen stiger ofta lite under vilan.
Hur gör du en bra svål på fläskstek?
Skär svålen i täta rutor utan att skära ner i köttet och torka den noga. Salta ordentligt mellan rutorna och börja gärna med hög värme, omkring 220 °C, tills svålen bubblar; sänk sedan värmen så att köttet hinner bli färdigt.
Vad passar att servera till fläskstek?
Kokt eller rostad potatis, brunsås och äppelmos är klassiska tillbehör. Rödkål, brysselkål eller en syrlig äppelsallad bryter fint mot det feta och salta köttet.
Hur förvarar du rester av fläskstek?
Kyl ner resterna snabbt och ställ dem i en tättslutande burk i kylskåp. Skär gärna upp köttet först när det ska ätas, så håller skivorna sig saftigare; använd resterna i smörgåsar, pytt eller en pastasås.
Kan du frysa in tillagad fläskstek?
Ja. Dela steken i mindre bitar eller skivor, packa lufttätt och frys in när köttet har svalnat; tina långsamt i kylskåp och värm försiktigt med lite sky eller buljong så att det inte torkar.
Vad är skillnaden mellan fläskstek och fläskkarré?
Fläskstek är ett namn på en ugnsstek av fläskkött, ofta av en magrare del, medan fläskkarré skärs från halsen och har tydliga insprängda fettstråk. Fläskkarré innehåller 153 kcal per 100 g, jämfört med 153 kcal för fläskstek.
Är fläskstek en bra källa till protein?
Ja, fläskstek ger 22 g protein per 100 g. En portion på ungefär 125 g ger omkring 28 g protein.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 28300 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
