Ha koll på vad du har på tallriken
Fläskkarré
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 238 kcal —
- Protein 17 g 34%
- Kolhydrater 0,1 g 0%
- Fett 19 g 24%
- Mättat fett 5,4 g 27%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 73,3 mg 3%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin D 0,24 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,89 mg 74%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Vitamin B12 0,56 µg 23%
Mineraler
- Kalcium 7,6 mg 1%
- Järn 1,1 mg 6%
- Magnesium 19,6 mg 5%
- Fosfor 148 mg 12%
- Kalium 250 mg 5%
- Zink 1,8 mg 16%
- Koppar 0,08 mg 9%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 17,9 µg 33%
- Jod 3,1 µg 2%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 238 | 17 g | 0,1 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,6 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 357 | 26 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 476 | 34 g | 0,2 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 595 | 43 g | 0,3 g | 47 g |
Liknande livsmedel
- Hel fläskkarrémager och fet, rå198 kcal / 100 g
- Stekt fläskkarréstekt/ugnsbakat295 kcal / 100 g
- Fläskfilérå118 kcal / 100 g
- Fläskytterfilérå120 kcal / 100 g
- Fläskkotlettradför stekning, rå115 kcal / 100 g
- Hel fläskkotlettradfärsk, endast avskiljbart magert kött, rå143 kcal / 100 g
- Fläskkotlettstark, rå162 kcal / 100 g
- Fläskfilé mignonrå123 kcal / 100 g
- Öga av fläskkotlettradrå146 kcal / 100 g
- Lammryggrå109 kcal / 100 g
Frågor om Fläskkarré
Hur får du fläskkarré saftig på grillen?
Skär den i skivor på ungefär två centimeters tjocklek och grilla på medelhög värme, cirka 3–4 minuter per sida. Låt köttet vila några minuter före servering.
Vilken innertemperatur ska fläskkarré ha?
Sikta på 70 °C i den tjockaste delen och låt köttet vila innan du skär upp det. Till långlagad karré som ska dras isär behöver temperaturen bli betydligt högre, omkring 90 °C.
Hur länge ska fläskkarré steka i ugnen?
Bryn gärna köttet först och stek det sedan i 125 °C tills innertemperaturen är omkring 85–90 °C om du vill kunna dra isär det. En hel bit tar ofta flera timmar; använd termometer i stället för att gå efter tiden.
Vad passar fläskkarré till?
Den feta, smakrika karrén passar bra i pulled pork, mustiga grytor och grillade skivor. Servera gärna med potatis, surkål eller en syrlig kålsallad som bryter av mot köttet.
Hur förvarar du fläskkarré?
Förvara rå fläskkarré väl förpackad längst in i kylskåpet och tillaga den inom ett par dagar. Den går bra att frysa; tina den långsamt i kylskåp och frys inte in kött som redan har tinats.
Vad är skillnaden mellan fläskkarré och fläskfilé?
Fläskfilé är mycket magrare: den innehåller 2,5 g fett och 24,9 g protein per 100 g, jämfört med 19 g fett och 17 g protein i fläskkarré. Karrén har mer insprängt fett och passar därför särskilt bra till grillning och långkok.
Är fläskkarré en källa till vitamin B1?
Ja. En portion på 100 g ger 0,89 mg vitamin B1, så fläskkarré är rik på detta vitamin.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 28302 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
