Ha koll på vad du har på tallriken
Äggula
Kalorier och näringsvärden
kokt
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 340 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Kolhydrater 1,3 g 0%
- Fett 30 g 39%
- Mättat fett 8,5 g 42%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0,6 g —
- Natrium 14 mg 1%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 272 µg 30%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2,1 µg 11%
- Vitamin E 5 mg 33%
- Tiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0,39 mg 30%
- Pantotensyra (B5) 4,5 mg 91%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Folat (B9) 166 µg 42%
- Vitamin B12 2,4 µg 101%
Mineraler
- Kalcium 76,4 mg 6%
- Järn 0,95 mg 5%
- Magnesium 4,5 mg 1%
- Fosfor 121 mg 10%
- Kalium 58,6 mg 1%
- Zink 1,4 mg 13%
- Koppar 0,15 mg 17%
- Selen 76,4 µg 139%
- Jod 192 µg 128%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 16 g | 1,3 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 8 g | 0,7 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 24 g | 2 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 32 g | 2,6 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 40 g | 3,3 g | 75 g |
Liknande livsmedel
- Fryst äggulakyckling325 kcal / 100 g
- Kokt äggula utan skalkyckling325 kcal / 100 g
- Äggulepulverpulver667 kcal / 100 g
- Äggvitakokt47 kcal / 100 g
- Vakteläggularå291 kcal / 100 g
- Äggkokt134 kcal / 100 g
- Kokt ägglöskokt142 kcal / 100 g
- Helt ägghårdkokt, kokt155 kcal / 100 g
- Hönsägghelt, tillagat, med salt125 kcal / 100 g
- Kalkonlevertillagad182 kcal / 100 g
Frågor om Äggula
Hur skiljer man äggula från äggvita?
Knäck ägget över en skål och låt vitan rinna genom fingrarna eller mellan de två skalhalvorna medan gulan hålls kvar. En äggseparerare gör jobbet enklare, särskilt om ägget är kallt.
Hur länge ska äggula kokas?
Lägg hela ägg i kokande vatten: efter ungefär 6–7 minuter är gulan krämig, och efter 10–12 minuter är den fast. Kyl äggen direkt i kallt vatten så avstannar kokningen och de blir lättare att skala.
Hur använder man äggula i sås?
Till majonnäs vispar du en äggula med lite senap och vinäger och droppar sedan i olja under ständig vispning. Till bearnaisesås vispas äggula med vinägerreduktion över ett försiktigt vattenbad; ta bort skålen från värmen när såsen tjocknar så att gulan inte koagulerar.
Kan man frysa äggula?
Ja, men rå äggula blir lätt geléaktig när den tinar. Vispa ner en nypa salt om den ska användas i mat, eller lite socker om den ska användas i söta rätter; märk behållaren och tina i kylskåp.
Vad kan man använda i stället för äggula när man bakar?
I kakor och muffins kan du ofta ersätta en äggula med ungefär 15 g neutral olja eller 20 g osötad äppelmos, men resultatet blir mindre rikt. I majonnäs eller vaniljkräm fungerar ersättningen sämre eftersom äggulan behövs för att binda eller tjockna blandningen.
Varför blir vaniljkräm tjock av äggula?
När äggula värms försiktigt stelnar proteinerna och binder vätskan, vilket ger vaniljkräm dess lena konsistens. Rör hela tiden och håll krämen under sjudpunkten; hög värme kan ge små bitar av kokt ägg.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 22009 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
