Ha koll på vad du har på tallriken
Äggula
Kalorier och näringsvärden
kyckling, tillagad
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 351 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Kolhydrater 3,4 g 1%
- Fett 33 g 42%
- Mättat fett 9,9 g 50%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0,6 g —
- Natrium 41,5 mg 2%
- Kolesterol 1194 mg 398%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 624 µg 69%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 4,7 µg 23%
- Vitamin E 8 mg 53%
- Vitamin K 0,7 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,2 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,61 mg 47%
- Niacin (B3) 0,03 mg 0%
- Pantotensyra (B5) 7,4 mg 147%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Folat (B9) 177 µg 44%
- Vitamin B12 5,2 µg 216%
Mineraler
- Kalcium 128 mg 10%
- Järn 4,4 mg 24%
- Magnesium 8,2 mg 2%
- Fosfor 381 mg 30%
- Kalium 101 mg 2%
- Zink 2,8 mg 26%
- Koppar 0,13 mg 14%
- Mangan 0,16 mg 7%
- Selen 68,9 µg 125%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 351 | 16 g | 3,4 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 7,9 g | 1,7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 527 | 24 g | 5 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 702 | 32 g | 6,7 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 878 | 40 g | 8,4 g | 82 g |
Liknande livsmedel
- Fryst äggulakyckling325 kcal / 100 g
- Kokt äggula utan skalkyckling325 kcal / 100 g
- Äggulepulverkyckling671 kcal / 100 g
- Äggvitahöna, färsk eller fryst, kokt48 kcal / 100 g
- Hönsägghelt, tillagat, med salt125 kcal / 100 g
- Helt ägghårdkokt, kokt155 kcal / 100 g
- Vakteläggularå291 kcal / 100 g
- Helt hårdkokt äggfrån höna, tillagat, kokt i skalet141 kcal / 100 g
- Stekt helt äggkyckling, tillagad193 kcal / 100 g
- Hönshäggfärsk
Frågor om Äggula
Hur skiljer jag äggulan från vitan utan att den går sönder?
Knäck ägget över en liten skål och låt vitan rinna av mellan skalhalvorna medan du försiktigt flyttar gulan mellan dem. Ett renare knep är att hälla det knäckta ägget i handen och låta vitan rinna mellan fingrarna.
Hur länge håller äggula i kylen?
Lägg den i en ren, tät burk och använd den inom två dygn. Täck gärna ytan med lite kallt vatten så att den inte torkar; häll av vattnet före användning.
Kan jag frysa äggula?
Ja, men rör ihop den lätt först och frys i små, uppmätta portioner i en lufttät behållare. Upptinad äggula kan bli geléaktig, så vispa i en liten nypa salt till matlagning eller socker till bakning före infrysning.
Hur använder jag äggula för att reda en sås?
Vispa gulan med lite varm sås i en skål, häll tillbaka blandningen och värm försiktigt under omrörning tills såsen tjocknar. Låt den inte koka, eftersom äggulan då kan koagulera och bli grynig.
Vad används äggula till i majonnäs och bearnaisesås?
Äggulan hjälper olja och vätska att bilda en jämn emulsion. Till majonnäs vispar du i oljan droppvis i början; i bearnaisesås vispar du ner smält smör i en varm reduktion och håller skålen över svag värme.
Kan jag äta rå äggula?
Rå äggula förekommer i exempelvis majonnäs, men råa ägg kan bära bakterier. Välj pastöriserad äggula till rätter som inte ska tillagas, särskilt om maten ska serveras till små barn, äldre eller personer med nedsatt motståndskraft.
Hur skiljer sig äggula från äggvita?
Äggula innehåller betydligt mer fett: 33 g per 100 g, mot 0 g i äggvita. Äggvita är däremot magrare och ger ungefär 10 g protein per 100 g, medan äggula ger 16 g.
Vilka näringsämnen utmärker sig i äggula?
Äggula är en källa till järn och en tydlig källa till selen, vitamin A, vitamin E, fosfor, vitamin B2, folat, vitamin B12 och vitamin B5. Den innehåller också 33 g fett per 100 g.
Källa: Canadian Nutrient File 6718 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
