Rökt korv

Många rökta korvar är färdiglagade och kan ätas kalla, men rökning betyder inte alltid att korven är tillagad. Följ anvisningen på förpackningen; rå eller kallrökt korv behöver tillagas om det står så.

Skär korven i skivor eller sneda bitar och stek på medelvärme i lite fett tills ytan fått färg och bitarna är varma rakt igenom. Hög värme gör att fettet snabbt rinner ut och korven lätt blir torr.

Ja. Grilla hela korvar på indirekt eller måttlig värme och vänd dem ofta, så hinner de bli varma utan att skinnet spricker eller bränns. Är korven inte färdiglagad ska den tillagas enligt förpackningens anvisningar.

Lägg den i en väl tillsluten förpackning i kylskåpet och använd den inom några dagar, om inte förpackningens anvisning säger något annat. Skär bort bara det du ska äta, så håller resten sig fräsch längre.

Ja. Dela gärna korven i portionsbitar eller skivor och frys den väl inpackad; då är det lätt att ta fram lagom mängd till en gryta eller smörgås. Tina den i kylskåpet.

Tärnad rökt korv ger sälta och röksmak i korvstroganoff, korvgryta och pytt i panna. Den passar också i en omelett eller tillsammans med potatis, lök och senap.

Rökt fläskkorv eller rökt nötkorv fungerar i många grytor och stekta rätter, men smaken och konsistensen skiljer sig. Vill du behålla röksmaken men inte använda korv kan du lägga till lite rökt paprika i rätten.