Ha koll på vad du har på tallriken
Blåmussla
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 72 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Kolhydrater 2,7 g 1%
- Fett 1,8 g 2%
- Mättat fett 0,4 g 2%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 339 mg 15%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 60 µg 7%
- Vitamin C 6,4 mg 7%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotensyra (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 39,5 µg 10%
- Vitamin B12 12,3 µg 513%
Mineraler
- Kalcium 51,5 mg 4%
- Järn 6,8 mg 38%
- Magnesium 31 mg 7%
- Fosfor 213 mg 17%
- Kalium 276 mg 6%
- Zink 2,4 mg 21%
- Koppar 0,18 mg 20%
- Mangan 1 mg 43%
- Selen 48,3 µg 88%
- Jod 138 µg 92%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 72 | 11 g | 2,7 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 5,6 g | 1,3 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 108 | 17 g | 4 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 144 | 22 g | 5,4 g | 3,6 g |
| 250 g | 250 g | 180 | 28 g | 6,7 g | 4,6 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Blåmussla
Hur kokar du blåmusslor så att de öppnar sig?
Skölj och skrubba musslorna, lägg dem i en kastrull med lite vätska och koka under lock på hög värme i ungefär 4–5 minuter. Skaka kastrullen någon gång och ta upp musslorna när skalen öppnar sig; släng dem som fortfarande är stängda.
Hur rensar du blåmusslor före tillagning?
Skrapa bort beläggningar från skalen och dra bort skägget, den trådiga tofsen, mot musslans smala ände. Skölj i kallt vatten precis före tillagning.
Hur förvarar du färska blåmusslor?
Förvara dem kallt i en skål täckt med en fuktig handduk, inte i en lufttät påse eller under vatten. Tillaga dem så snart som möjligt, helst samma dag.
Hur vet du om en blåmussla är levande före tillagning?
Skalet ska vara helt och stängt. Om en mussla är öppen, knacka lätt på skalet; stängs det inte ska du slänga den.
Vilka rätter passar blåmusslor i?
Blåmusslor passar i moules marinières med lök, vin och persilja, i fisk- och skaldjurssoppa eller i pasta. Sila gärna kokspadet och använd det som smakrik bas i sås eller soppa.
Kan du äta blåmusslor råa?
Ät dem helst tillagade: råa musslor kan bära på smittämnen som värmen annars dödar. Köp bara musslor från kontrollerad försäljning och håll dem kalla fram till tillagningen.
Vilka näringsämnen utmärker sig i blåmusslor?
Blåmusslor är en källa till järn, zink, jod, selen, fosfor och vitamin B12. En portion på 100 g innehåller 6,8 mg järn och 12,3 µg vitamin B12.
Är blåmusslor mer proteinrika än ostron?
Ja, blåmusslor innehåller 11 g protein per 100 g, jämfört med 9,3 g i ostron.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 10014 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
