Wiedz, co masz na talerzu
Żółtko
Kalorie i wartości odżywcze
surowe, świeże
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 322 kcal —
- Białko 16 g 32%
- Węglowodany 3,6 g 1%
- Tłuszcz 27 g 34%
- Tłuszcze nasycone 9,6 g 48%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0,6 g —
- Sód 48 mg 2%
- Cholesterol 1085 mg 362%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 381 µg 42%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 5,4 µg 27%
- Witamina E 2,6 mg 17%
- Witamina K 0,7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,18 mg 15%
- Ryboflawina (B2) 0,53 mg 41%
- Niacyna (B3) 0,02 mg 0%
- Kwas pantotenowy (B5) 3 mg 60%
- Witamina B6 0,35 mg 21%
- Foliany (B9) 146 µg 37%
- Witamina B12 2 µg 81%
- Cholina 820 mg 149%
Składniki mineralne
- Wapń 129 mg 10%
- Żelazo 2,7 mg 15%
- Magnez 5 mg 1%
- Fosfor 390 mg 31%
- Potas 109 mg 2%
- Cynk 2,3 mg 21%
- Miedź 0,08 mg 9%
- Mangan 0,06 mg 2%
- Selen 56 µg 102%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 322 | 16 g | 3,6 g | 27 g |
| 1 porcja | 17 g | 55 | 2,7 g | 0,6 g | 4,5 g |
| 2 porcje | 34 g | 109 | 5,4 g | 1,2 g | 9 g |
| ½ porcji | 8,5 g | 27 | 1,3 g | 0,3 g | 2,3 g |
| 3 porcje | 51 g | 164 | 8,1 g | 1,8 g | 14 g |
| 4 porcje | 68 g | 219 | 11 g | 2,4 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 7,9 g | 1,8 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 483 | 24 g | 5,4 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 644 | 32 g | 7,2 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 805 | 40 g | 9 g | 66 g |
Podobne produkty
- Żółtko jajasurowy, mrożony, pasteryzowany296 kcal / 100 g
- Żółtko jajsurowe, ekologiczne319 kcal / 100 g
- Żółtko jajkasurowe, z Brazylii329 kcal / 100 g
- Żółtko jaja kurzesurowe347 kcal / 100 g
- Żółtko jajka przepiórczegosurowe291 kcal / 100 g
- Proszek z żółtek jajkurze671 kcal / 100 g
- Jajkosurowe, świeże143 kcal / 100 g
- Białko jajkasurowe, świeże52 kcal / 100 g
- Całe jajkokurczak, świeży lub mrożony, surowy152 kcal / 100 g
- Białko jajajajko kurze, świeże lub mrożone, surowe46 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Żółtko
Jak oddzielić żółtko od białka?
Rozbij jajko nad miseczką i delikatnie przelewaj żółtko z jednej połówki skorupki do drugiej, pozwalając białku spłynąć. Najłatwiej zrobić to, gdy jajko jest zimne; uważaj, by nie przebić żółtka ostrą krawędzią skorupki.
Jak przechowywać żółtka, które zostały po gotowaniu?
Przełóż je do szczelnego pojemnika, przykryj folią tak, by dotykała powierzchni żółtek, i trzymaj w lodówce. Zużyj w ciągu dwóch dni; do mrożenia wymieszaj żółtka ze szczyptą soli do dań wytrawnych albo cukru do słodkich.
Jak zrobić kremowy sos carbonara z żółtkami?
Wymieszaj żółtka z tartym serem i pieprzem. Zdejmij makaron z ognia, dodaj masę jajeczną i energicznie mieszaj, dolewając po trochu gorącej wody z gotowania makaronu — sos zgęstnieje, ale nie zetnie się w jajecznicę.
Czy można jeść surowe żółtko?
Surowe żółtko może zawierać bakterie, dlatego bezpieczniej użyć żółtek pasteryzowanych, zwłaszcza w deserach bez pieczenia i sosach. Zwykłe jajka dokładnie ugotuj lub usmaż, aż żółtko będzie ścięte.
Czym zastąpić żółtko w cieście?
W prostym, wilgotnym cieście żółtko możesz zastąpić łyżką mielonego siemienia lnianego wymieszanego z trzema łyżkami wody i odstawionego do zgęstnienia. Nie sprawdzi się to w kremie, majonezie ani cieście, w którym żółtko ma emulgować składniki.
Czy kolor żółtka mówi, że jajko jest świeże?
Nie — barwa zależy głównie od paszy kury, a nie od świeżości. Świeżość sprawdzisz po rozbiciu jajka: białko świeżego jajka jest zwarte, a żółtko wypukłe i nieuszkodzone.
Ile waży jedno żółtko?
Żółtko z dużego jajka waży około 17 g. To przydatna miara, gdy przepis podaje liczbę żółtek, a ty chcesz odważyć porcję.
Czy żółtko jest dobrym źródłem choliny?
Tak, żółtko jest bogate w cholinę: 820 mg na 100 g. Jedno żółtko z dużego jajka waży około 17 g.
Źródło: USDA FoodData Central 172184 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
