Wiedz, co masz na talerzu
Ziemniak
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 85 kcal —
- Białko 2 g 4%
- Węglowodany 18 g 7%
- Tłuszcz 0,3 g 0%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 0%
- Błonnik 1,4 g 5%
- Cukry 1,2 g —
- Sód 7 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 1,7 µg 0%
- Witamina C 26,4 mg 29%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,1 mg 1%
- Witamina K 16 µg 13%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacyna (B3) 1,6 mg 10%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,38 mg 8%
- Witamina B6 0,2 mg 12%
- Biotyna (B7) 0,47 µg 2%
- Foliany (B9) 36 µg 9%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 12,1 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 6,8 mg 1%
- Żelazo 1 mg 6%
- Magnez 20,4 mg 5%
- Fosfor 55,3 mg 4%
- Potas 414 mg 9%
- Cynk 0,3 mg 3%
- Miedź 0,05 mg 6%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 0,27 µg 0%
- Jod 1,2 µg 1%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 2 g | 18 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1 g | 8,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 3 g | 27 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 4,1 g | 36 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 5,1 g | 45 g | 0,7 g |
Podobne produkty
- Biały ziemniakmiąższ i skórka, surowy69 kcal / 100 g
- Ziemniak russetmiąższ i skórka, surowe79 kcal / 100 g
- Czerwony ziemniakmiąższ i skórka, surowy71 kcal / 100 g
- Wczesny ziemniaksurowy54 kcal / 100 g
- Młody ziemniaksurowy76 kcal / 100 g
- Ziemniakisurowe88 kcal / 100 g
- Młode ziemniakisurowe88 kcal / 100 g
- Batatsurowy86 kcal / 100 g
- Stare ziemniakisurowe88 kcal / 100 g
- Skórka ziemniaczanasurowe58 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Ziemniak
Ile gotować ziemniaki?
Obrane ziemniaki pokrojone na kawałki gotuj zwykle 15–20 minut od chwili, gdy woda zacznie wrzeć; całe mogą potrzebować 20–30 minut. Są gotowe, gdy widelec łatwo wchodzi w środek.
Jak upiec ziemniaki w piekarniku, żeby były chrupiące?
Pokrój je na podobnej wielkości kawałki, osusz i wymieszaj z odrobiną oleju. Piecz w jednej warstwie w 220°C przez około 35–45 minut, przewracając w połowie; sól dodaj pod koniec, by skórka pozostała chrupiąca.
Czy ziemniaki trzeba obierać przed gotowaniem?
Nie — dokładnie wyszorowane ziemniaki możesz ugotować w mundurkach, co pomaga zachować ich kształt i ogranicza wypłukiwanie składników do wody. Obierz je, jeśli skórka jest uszkodzona, zielona albo ziemniak ma dużo kiełków.
Jak przechowywać ziemniaki, żeby nie kiełkowały?
Trzymaj je w suchym, ciemnym i przewiewnym miejscu, z dala od kaloryfera i światła; nie zamykaj w szczelnej plastikowej torbie. Ugotowane ziemniaki schowaj do lodówki w ciągu dwóch godzin i zjedz w ciągu kilku dni.
Do czego pasują ziemniaki i jakie znane dania się z nich robi?
Pasują do koperku, masła, twarogu, śledzia i pieczonych mięs. Z ziemniaków przygotujesz między innymi placki ziemniaczane, kopytka, kluski śląskie, babkę ziemniaczaną i purée.
Czym zastąpić ziemniaki w zupie lub purée?
W zupie ziemniaki możesz zastąpić selerem korzeniowym albo pasternakiem, pokrojonymi w podobną kostkę. Do purée dobrze nadaje się kalafior, ale będzie rzadsze i mniej skrobiowe niż ziemniaczane.
Czy zielone ziemniaki można jeść?
Zielone fragmenty i kiełki mogą zawierać dużo naturalnych glikoalkaloidów, dlatego zielonego ziemniaka najlepiej nie jeść. Małe kiełki i niewielkie zielone miejsca wytnij głęboko; gdy ziemniak jest mocno zielony lub gorzki, wyrzuć go.
Czy ziemniaki mają dużo potasu?
Ziemniak dostarcza 414 mg potasu na 100 g. Gotowanie w dużej ilości wody może przenieść część potasu do wywaru, więc jeśli chcesz go zachować, gotuj ziemniaki w mundurkach lub wykorzystaj wodę z gotowania w zupie.
Źródło: Frida (Denmark) 4 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
