Pszenica

Przepłucz je, zalej dużą ilością wody i gotuj pod przykryciem około 45–60 minut, aż zmiękną, ale pozostaną sprężyste. Moczenie przez noc skraca gotowanie; po namoczeniu sprawdzaj miękkość już po około 30 minutach.

Ugotowane ziarna wykorzystasz w kutii, sałatkach z warzywami i ziołami, zupach oraz farszach. Do kutii połącz je z makiem, miodem, bakaliami i orzechami.

Suche ziarna trzymaj w szczelnym pojemniku, w chłodnym i suchym miejscu. Ugotowane szybko ostudź, wstaw do lodówki w zamkniętym pojemniku i zjedz w ciągu kilku dni.

Podobną, sprężystą teksturę dają ugotowany bulgur pszenny albo kasza gryczana pełnoziarnista. Bulgur gotuje się znacznie szybciej; kasza gryczana ma wyraźniejszy, lekko orzechowy smak.

Bulgur to ziarna pszenicy, które wcześniej ugotowano, wysuszono i rozdrobniono, dlatego przygotowuje się go szybciej niż całe ziarna. Surowy bulgur pszenny ma 352 kcal i 6,7 g błonnika na 100 g.

Tak. Pszenica naturalnie zawiera gluten, więc nie nadaje się do potraw, które mają być bezglutenowe; uważaj też na zanieczyszczenie innych produktów okruchami lub mąką pszenną.