Krakersy

Połącz neutralne krakersy z wyrazistym serem, na przykład pleśniowym lub dojrzałym twardym, i dodaj winogrona albo gruszkę. Nakładaj ser tuż przed podaniem, żeby krakersy nie zmiękły.

Rozkrusz krakersy drobno, wymieszaj z roztopionym masłem i mocno dociśnij do dna tortownicy. Podpiecz spód przez około 10 minut w 180°C, a potem ostudź przed nałożeniem masy.

Można, ale po rozmrożeniu często tracą chrupkość. Lepiej przechowywać je szczelnie zamknięte w suchym miejscu; jeśli zmiękną, rozłóż je na blasze i podgrzej przez kilka minut w 160°C.

Nie smaruj ich z wyprzedzeniem wilgotnymi pastami ani nie układaj na soczystych dodatkach. Podaj hummus, twarożek lub pastę osobno albo nakładaj na krakersy tuż przed jedzeniem.

Do panierki i spodu można użyć sucharków albo bułki tartej, a do podania past — pieczywa chrupkiego. Sucharki rozkrusz podobnie jak krakersy; bułkę tartą dodawaj stopniowo, bo chłonie wilgoć inaczej.

Krakersy ryżowe mają 5 g tłuszczu na 100 g, a pszenne 16,4 g; ryżowe zawierają też 82,6 g węglowodanów wobec 63,8 g w pszennych. Ryżowe są zwykle lżejsze i bardziej kruche, pszenne częściej mają wyraźny, zbożowy smak.

Typowe krakersy pszenne zawierają gluten. Jeśli potrzebujesz wersji bezglutenowej, wybierz produkt wyraźnie oznaczony jako bezglutenowy i sprawdź skład pod kątem mąki pszennej, żytniej lub jęczmiennej.

Po otwarciu przełóż je do szczelnego pojemnika albo dobrze zamknij opakowanie i trzymaj w suchym miejscu, z dala od pary i wilgoci. Jeśli wyraźnie zmieniły zapach lub smak, wyrzuć je.