Churro

To podłużne smażone ciastka z ciasta parzonego, zwykle wyciskane przez rękaw z gwiaździstą końcówką. Po usmażeniu często obtacza się je w cukrze.

Wyciskaj ciasto bezpośrednio do oleju rozgrzanego do około 180°C i smaż churros przez 2–4 minuty, obracając, aż będą złociste. Nie wkładaj zbyt wielu naraz, bo olej szybko ostygnie.

Najczęściej podaje się je na ciepło z gęstą czekoladą do maczania; pasują też do kawy. W Hiszpanii churros jada się często na śniadanie lub jako przekąskę.

Można wycisnąć je na blasze wyłożonej papierem i piec w 200°C przez około 20–25 minut, aż się zarumienią. Nie będą jednak tak chrupiące jak smażone.

Najlepsze są zaraz po usmażeniu. Jeśli zostały, przechowuj je do następnego dnia w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, a przed podaniem podgrzej przez kilka minut w piekarniku.

Zwykle tak, bo przygotowuje się je z mąki pszennej. Wersja bezglutenowa wymaga użycia odpowiedniej mieszanki mąk i osobnego sprzętu, jeśli ma uniknąć kontaktu z glutenem.