Nasiona lnu

Całe nasiona często przechodzą przez przewód pokarmowy w dużej mierze nietknięte, więc zmiel je tuż przed jedzeniem, jeśli chcesz skorzystać z ich składników. Młynek do kawy lub moździerz wystarczy.

Zalej łyżkę nasion około 200 ml wody i gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut, mieszając, aż płyn zgęstnieje. Możesz też zalać je wrzątkiem i odstawić na kilkanaście minut; powstanie śluzowaty napar.

Tak — wsyp łyżeczkę lub łyżkę zmielonych nasion do owsianki, jogurtu albo koktajlu. Dobrze pasują też do chleba, granoli, zup kremów i kotletów warzywnych.

Do wiązania ciasta użyj zmielonych nasion chia: wymieszaj łyżkę z trzema łyżkami wody i odstaw na kilka minut, aż powstanie żel. Do posypania pieczywa lepsze będą sezam lub pestki słonecznika, choć nie zagęszczą ciasta tak samo.

Całe nasiona trzymaj szczelnie zamknięte, w suchym i ciemnym miejscu. Zmielone przesyp do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce; miel małe porcje, bo po rozdrobnieniu szybciej jełczeją.

Tak, możesz jeść je bez gotowania, całe lub zmielone. Nie jedz ich na sucho łyżkami — dodaj je do wilgotnego dania lub popij wodą, bo chłoną płyn i pęcznieją.

Tak. Porcja 10 g dostarcza 2,7 g błonnika, dlatego jeśli dotąd jadłeś ich mało, zacznij od mniejszej ilości i zwiększaj porcję stopniowo.

Nie: nasiona konopi mają 31,6 g białka na 100 g, a nasiona lnu 18 g. Nasiona lnu zawierają za to znacznie więcej błonnika: 27 g wobec 4 g w nasionach konopi.