Mąka owsiana

Zmiksuj płatki owsiane w blenderze kielichowym, aż powstanie drobny proszek; w trakcie zatrzymaj urządzenie i zeskrob mąkę ze ścianek. Przesiej ją, jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję.

Nie zawsze w proporcji jeden do jednego: mąka owsiana nie tworzy tak elastycznego ciasta jak pszenna, więc wypieki mogą być bardziej kruche. W naleśnikach możesz wymienić część mąki pszennej, a w chlebie użyj jej jako dodatku, nie jedynej mąki.

Dobrze sprawdza się w naleśnikach, placuszkach, gofrach, ciasteczkach i muffinach. Możesz też zagęścić nią zupę lub sos albo dodać łyżkę do koktajlu.

Trzymaj ją w szczelnym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od kuchenki i słońca. Domową mąkę z płatków najlepiej zużyć szybko, bo po zmieleniu łatwiej przejmuje wilgoć i zapachy.

Nie próbuj surowej mąki ani ciasta z jej dodatkiem — mąka nie jest produktem gotowym do jedzenia i może zawierać drobnoustroje. Używaj jej w potrawach, które pieczesz lub gotujesz.

Tak, jest bogata w błonnik: porcja 100 g dostarcza 10 g błonnika.

Tak. Rozmieszaj ją najpierw w niewielkiej ilości zimnej wody lub bulionu, wlej do gorącej zupy, mieszając, i gotuj kilka minut, aż zgęstnieje i straci surowy, mączny smak.