Płatki owsiane

Wsyp płatki do rondla, zalej mlekiem lub wodą w proporcji około 1 części płatków na 2 części płynu i gotuj na małym ogniu, mieszając. Górskie zwykle miękną po 5–10 minutach; błyskawiczne są gotowe szybciej.

Tak. Wymieszaj je z jogurtem lub mlekiem i odstaw na noc do lodówki — rano będą miękkie i gotowe do jedzenia. Suche płatki możesz też dodać do koktajlu, ale namoczone łatwiej zjeść.

Przesyp je do szczelnego pojemnika i trzymaj w suchym, chłodnym miejscu, z dala od pary znad kuchenki. Wilgoć może sprawić, że płatki zbrylą się albo przejdą nieprzyjemnym zapachem.

Tak — możesz dodać je do ciasteczek, granoli, chleba i kruszonki. Jeśli chcesz, by ciasto miało gładszą strukturę, zmiel płatki na mąkę; w przepisach wymagających mąki pszennej nie zawsze zastąpią ją w tej samej ilości.

Płatki powstają z ziaren owsa spłaszczonych walcami, a kasza owsiana to mniej przetworzone, rozdrobnione ziarno. Kasza zwykle wymaga dłuższego gotowania i daje bardziej zwartą, wyczuwalnie ziarnistą potrawę.

Owies sam w sobie nie jest źródłem glutenu, ale płatki mogą zostać zanieczyszczone zbożami zawierającymi gluten podczas zbioru lub produkcji. Jeśli musisz go unikać, wybieraj płatki oznaczone jako bezglutenowe.

Tak. Zmiel je w blenderze lub młynku do kawy, aż uzyskasz drobny proszek; zwykle wystarczy kilkadziesiąt sekund. Mąka owsiana dobrze sprawdza się w naleśnikach, placuszkach i ciasteczkach.